- 1. שוטפים ומייבשים את הדובדבנים.
- 2. מסירים את הגבעולים, מוציאים את הגלעינים ומעבירים לכלי רחב.
- 3. שופכים מעל הפרי את הסוכר, מכסים בבד כמו מגבת מטבח ומניחים בצד ללילה או 8 שעות.
- 4. מסננים את הדובדבנים מהנוזלים שניגרו במהלך הלילה. יוצקים את הנוזל לסיר ומבשלים על אש בינונית עד להיווצרות קצף.
- 5. בשלב הזה יוצקים את הנוזל החם על הדובדבנים, מכסים שוב בבד ומניחים ללילה נוסף או 8 שעות.
- 6. חוזרים שוב על השלב האחרון: מסננים מנוזלים, מבשלים את הנוזל שהסמיך בינתיים עד היווצרות קצף ושוב שופכים הפרי, מכסים ומניחים ללילה.
- 7. במקביל מכינים צנצנות זכוכית שעברו סטריליזציה (הרתחה במים) ומכניסים לתוכן את הפרי תוך תשומת לב לכך שהנוזל מכסה אותו עד הסוף.
- 8. סוגרים את הצנצנות היטב, הופכים אותן ומצננים אותן.
- אחסון:
- מומלץ לאחסן במספר צנצנות לא גדולות ואת זו שפתחתנו להמשיך להחזיק במקרר לאחר הפתיחה.
