ניחוח עוגה: עוגת דבש חגיגית בקלי קלות

ראש השנה לא שלם בלעדיה, אבל לרוב היא דורשת עבודה. מירב שיינר יודעת שאין לכם כוח וזמן להתאמץ בין כל הבישולים, ולכן מציעה לכם עוגת דבש פשוטה במיוחד של הרגע האחרון

10/09/2015
עוגת דבש אצל מירב שיינר. דרור עינב
עוגת דבש אצל מירב שיינר(צילום: דרור עינב)

הנה אך הסתיים לו החופש הגדול ותכף מגיעים החגים והמרוץ לא נגמר: קניות בסופר, חיפוש אחר מתנה, בגד טוב במבצע, בישולים לארוחת החג ו... רגע מה עם איזו עוגת דבש טובה?

ידעתי מראש שאת הקרב הזה אני מפסידה, ואין סיכוי שתדחפו הפעם את המתכון שלי לסדר היום שלכם, העמוס לעייפה, אז החלטתי להקליל ולתת מתכון פשוט למי שבכל זאת ירצה לאפות עוגת דבש לראש השנה. הבשורות הקשות: היא ממכרת. הבשורות הטובות: היא קלה ומהירה להכנה.

אז אוצו למטבח, במעט הזמן שנותר לכם בים המשימות לקראת השנה החדשה, ועשו שתהיה טובה ומתוקה.

בשבוע שעבר

עוגת תפוחים פרווה קלילה ומפנקת עם זיגוג מבריק

לכתבה המלאה

עוגת דבש מהירה

עוגת דבש זו, בניגוד לחברותיה, הינה שטוחה וקלילה ומאפשרת הגשה בחיתוך לריבועים בצירוף גלידה טובה מעל, קצפת או סירופ תבלינים שמובא כאן כאופצית הגשה.

חומרים לתבנית בראוניז מלבנית בגודל 25x15:
120 גר' חמאת קוקוס (או מרגרינה או חמאה רגילה- כל האופציות טובות בתנאי שהיא רכה)
150 גר' סוכר דמררה (3/4 כוס)
200 גר' קמח (כוס וחצי)
2 ביצים בגודל L
1 חלמון
1/2 כוס דבש
2 חופנים של שקדים פרוסים

אופציה להגשה: סירופ תבלינים (לא חובה)
1 כוס מים
1 כוס סוכר
1/2 כוס דבש
4 עלי מרווה גדולים
1 גרגר פלפל אנגלי
1 מקל קינמון


אופן ההכנה:
1. מקציפים סוכר וביצים למסה בהירה, מזלפים בהדרגה את הדבש וממשיכים להקציף עד לקבלת מסה אוורירית ותפוחה מאד.

2. מוסיפים בהדרגה את החמאה הרכה תוך כדי הקצפה. לבסוף מוסיפים את הקמח ומערבלים קלות עד קבלת תערובת הומוגנית ומבריקה.

3. משמנים את התבנית במעט מהחמאה (כדאי להיעזר במברשת) ומפזרים מעל שקדים פרוסים, בתחתית ובדפנות.
4. יוצקים את הבלילה אל התבנית מהשוליים פנימה ומשטחים באופן שווה.

5. אופים כ-25 דקות בחום של 160 מעלות טורבו, עד למבחן קיסם יבש.

6. מוציאים מן התנור, ממתינים כשתי דקות והופכים מיד על גבי רשת צינון. לאחר שהעוגה התקררה היטב מחזירים לתבנית או מעבירים לכלי הגשה אחר. יש לשמור בקירור מכוסה היטב.

7. אם רוצים מכינים בשלב זה את הסירופ: מביאים את כל המרכיבים לרתיחה בקלחת ומצננים. בוזקים מעל העוגה ממש לפני ההגשה.

סיקור מיוחד: כל מתכוני החג בוואלה! אוכל
קינוחים טבעוניים לראש השנה
עוגת עקיצת הדבורה של בוטיק סנטרל

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully