פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      ניגוב מוקפד: כך תהפכו את החומוס לחגיגה

      חומוס מעולה לכל שעה ביום, ועם תוספת קטנה הוא יכול להפוך למנה חגיגית בין רגע. מתכון של דוחול ספדי ממסעדת דיאנא בנצרת, מעניק מתכון מנצח עם בשר טלה

      חומוס עם בשר טלה

      חומוס עם בשר טלה (צילום: בועז לביא)
      חומוס עם בשר טלה (צילום: בועז לביא)

      מצרכים

        • לחומוס

        • ½ ק״גגרגרי חומוס מושרים במים למשך הלילה
        • 1 כפיתאבקת אפייה
        • 1 כוסטחינה גולמית
        • ½ כוסמיץ לימון (125 גרם)
        • ½3 כפיותמלח
        • 1 כוסמים קרים (250 מ"ל)
        • לבשר

        • 600 גרםבשר טלה טחון או חתוך לקוביות קטנות (שוק או פלדה)
        • כוסשמן זית
        • מלח ופלפל
        • להגשה

        • 60 גרםצנוברים קלויים
        • פטרוזיליה קצוצה
        • מעטפפריקה

      אופן ההכנה

        איך מכינים חומוס עם בשר טלה?

      • החומוס: שוטפים היטב את החומוס המושרה, שמים בסיר יחד עם אבקת האפייה ומכסים במים. מבשלים על אש חזקה למשך שעה ומסירים את הקצף שהצטבר.
      • מוסיפים לחומוס מים רותחים לפי הצורך ומנמיכים את האש. מבשלים למשך שעתיים נוספות עד לקבלת מרקם חומוס דייסתי. במהלך הבישול חשוב לבחוש ולהסיר את הקצף.
      • מסננים את החומוס ומקררים אותו בטמפרטורת החדר. מעבירים את הגרגרים למעבד מזון וטוחנים עם טחינה גולמית, מיץ הלימון, המלח והמים עד קבלת מרקם משחתי. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
      • הבשר: מחממים במחבת שמן זית ומקפיצים את קוביות הבשר עם מלח ופלפל עד שמשחים.
      • ההגשה: מסדרים את החומוס בצלחת הגשה, מעליו את הבשר החם ומקשטים בפפריקה, צנוברים ופטרוזיליה קצוצה. מגישים עם חמוצים ופיתה חמה.

      עוד מתכוני כבש/טלה

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -