ניגוב מוקפד: כך תהפכו את החומוס לחגיגה

חומוס מעולה לכל שעה ביום, ועם תוספת קטנה הוא יכול להפוך למנה חגיגית בין רגע. מתכון של דוחול ספדי ממסעדת דיאנא בנצרת, מעניק מתכון מנצח עם בשר טלה

סוגת, בשיתוף סוגת

חומוס עם בשר טלה

מתכון מאת: שף דוחול ספדי, מערכת וואלה! NEWS
  • 30 דקות עבודה

  • שלוש שעות סה"כ

  • קל להכנה

  • 6 סועדים

חומוס עם בשר טלה (צילום: בועז לביא)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לחומוס

    • ½ ק״גגרגרי חומוס מושרים במים למשך הלילה
    • 1 כפיתאבקת אפייה
    • 1 כוסטחינה גולמית
    • ½ כוסמיץ לימון (125 גרם)
    • ½3 כפיותמלח
    • 1 כוסמים קרים (250 מ"ל)
  • לבשר

    • 600 גרםבשר טלה טחון או חתוך לקוביות קטנות (שוק או פלדה)
    • כוסשמן זית
    • מלח ופלפל
  • להגשה

    • 60 גרםצנוברים קלויים
    • פטרוזיליה קצוצה
    • מעטפפריקה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים חומוס עם בשר טלה?

  • 1החומוס: שוטפים היטב את החומוס המושרה, שמים בסיר יחד עם אבקת האפייה ומכסים במים. מבשלים על אש חזקה למשך שעה ומסירים את הקצף שהצטבר.
  • 2מוסיפים לחומוס מים רותחים לפי הצורך ומנמיכים את האש. מבשלים למשך שעתיים נוספות עד לקבלת מרקם חומוס דייסתי. במהלך הבישול חשוב לבחוש ולהסיר את הקצף.
  • 3מסננים את החומוס ומקררים אותו בטמפרטורת החדר. מעבירים את הגרגרים למעבד מזון וטוחנים עם טחינה גולמית, מיץ הלימון, המלח והמים עד קבלת מרקם משחתי. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
  • 4הבשר: מחממים במחבת שמן זית ומקפיצים את קוביות הבשר עם מלח ופלפל עד שמשחים.
  • 5ההגשה: מסדרים את החומוס בצלחת הגשה, מעליו את הבשר החם ומקשטים בפפריקה, צנוברים ופטרוזיליה קצוצה. מגישים עם חמוצים ופיתה חמה.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully