כדורי מרץ: ממתק פרסי לפורים

לא רק אוזני המן מככבות בפורים - לכל עדה יש את הממתקים שלה האופיינים לחג. במדור הסוגר של חודש האוכל הפרסי מעניקה ברכה ממן את המתכון של אמה לחלבה ברנג'י - כדורי תמרים וטחינה

28/02/2018
ימלא אתכם באנרגיה. ממתק תמרים פרסי(צילום: דרור עינב)

את חודש האוכל הפרסי נסגור באופן סמלי עם מתכון פרסי מתוק לפורים. את כדורי החלבה ברנג'י (חלבה עם אורז) נהגה שרה דניאלי, אמה של ברכה ממן להגיש לשולחן החג בפורים ולהמתיק בהם את משלוחי המנות לשכנים ולחברים.

את הממתק הפרסי הייתה מכינה האם עם אורז מושרה שנטחן יחד עם תמרים, טחינה גולמית, דבש, ג'ינג'ר והל. במשך השנים החליפה ברכה את האורז במתכון המקורי באגוזי פקאן קצוצים אותם ניתן לקלות במעט שמן כדי שטעמם ישתלב באופן מושלם. את הממתקים המתובלים הגישה לנו ברכה על מגש חגיגי שבמרכזו ריבת אתרוגים מעט מרירה שרקחה בעצמה. מתכון מנצח לחג שימלא את כל מי שיזכה לאכול ממנו באנרגיה להמשיך ולשמוח עד לא ידע.

לעוד מתכונים מהמטבח הפרסי של ברכה ממן:
מלכת הפשטידות: גונדי היספאן
כדורי הפלא של המטבח הפרסי: כופתאות גונדי
טה- דה: טהדיג פרסי עם טוויסט

עוד בוואלה!

הבדיקה החכמה שמאתרת סיכון מוגבר ללקות בשבץ מוחי - כעת במבצע

מוגש מטעם שחל

ממתק פרסי

מתכון מאת: ברכה ממן
כדורי תמרים וטחינה. דרור עינב
לשולחן החג או לצרף למשלוח מנות מתוק לשכנים ולחברים. כדורי תמרים מהמטבח הפרסי

מצרכים

    • 15 תמרים מזן מג'הול, מגולענים
    • כוסאגוזי פקאן
    • 1 כףשמן רגיל או שמן קוקוס
    • 2 כפותטחינה גולמית
    • 2 כפותדבש או סילאן
    • ¼ כפיתהל טחון
    • מעטשורש ג'ינג'ר טרי, מגורר על פומפייה
  • לציפוי:

    • קוקוס טחון או אגוזים קצוצים דק

אופן ההכנה

איך מכינים ממתק פרסי?

  • 1קולים מעט את האגוזים במחבת עם כף שמן, מקררים וקוצצים.
  • 2במעבד מזון טוחנים יחד את התמרים עם הטחינה, הדבש, הג'ינג'ר, ההל והאגוזים עד לקבל עיסה נוחה לעבודה.
  • 3בידיים לחות עם מעט מים יוצרים מהעיסה כדורים בגודל אגוז ומגלגלים בקוקוס או באגוזים קצוצים.
  • 4ניתן להגיש על צלחת הגשה או להניח במנג'טים ולהביא כמשלוח מנות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully