וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עוגת פיסטוק לעצלנים

אין דבר כיפי יותר מעוגה בחושה, היא גם טעימה נורא וגם קלה להכנה, לא סתם הקדישה אפרת ליבפרוינד את ספרה לעוגות בחושות בלבד במגוון גרסאות. קבלו את המתכון לטארט הפיסטוק המרשים של אפרת בגרסה לעצלנים, מתוך הספר

טארט פיסטוק. דרור קאליש, יעל לאור
טארט פיסטוק/יעל לאור, דרור קאליש

אפרת ליבפרוינד, שף-קונדיטורית מובילה ומוערכת, הקדישה את ספר האפייה שלה למגוון מתכוני עוגות בחושות, כולל טיפים להצלחה בטוחה ומבחר שדרוגים המאפשרים לעוגה קלת הכנה להיראות מיליון דולר.

בחרנו מתוך הספר שלושה מתכונים שאהבנו במיוחד, הראשון, שזכה להצלחה רבה, היה לעוגת שמנת עם שברי שוקולד חלב ופקאנים. וכעת קבלו טארט פיסטוק נהדר.

"ה'טארט' הזה הוא טארט לעצלנים. לא צריך להכין בשבילו קלתית בצק, רק לקרוץ מבצק השורטברד שכבת בסיס, ועליה לצקת את קרם הפיסטוק. את מחית הפיסטוק אפשר להמיר במחית נוגט, ואת השקדים הטחונים באגוזי לוז טחונים, ולקבל לגיוון טארט בארומה אגוזית נפלאה!"

שימו לב: ניתן להכין 2 טארטים בקוטר 20 ס"מ או טארט בקוטר 26-24 ס"מ.

"אפרת ליבפרוינד מגישה עוגות בחושות" הוצאת "דני ספרים".
להשיג בכל חנויות הספרים ובחנות המקוונת של ההוצאה.

עוגת פיסטוק

מתכון מאת: שף קונדיטורית אפרת ליבפרוינד, מערכת וואלה! אוכל

40 דקות עבודה,שעתיים וחצי סה"כ,קל להכנה,תבנית 26-24 ס"מ
טארט פיסטוק. דרור קאליש, יעל לאור
טארט פיסטוק/דרור קאליש

מצרכים למתכון

  • לבסיס השורטברד

    • 150גרםחמאה רכה
    • 135גרםסוכר חום (1/2 כוס + כף)
    • ביצה XL
    • 75גרםשקדים טחונים או אבקת שקדים (כוס פחות כף)
    • 200גרםקמח (כוס וחצי)
    • 10גרםאבקת אפייה (שקית)
    • קורטמלח
  • לקרם השקדים-פיסטוק

    • 150גרםחמאה
    • 150גרםסוכר (3/4 כוס)
    • 60גרםמחית פיסטוק (3 כפות)
    • 150גרםשקדים טחונים או פיסטוק טחון (כוס וחצי)
    • 15גרםקורנפלור (כף וחצי)
    • 3ביצים
  • לקישוט

    • קופסאשמנת מתוקה
    • 2כפותאבקת סוכר
    • תותים או פירות טריים אחרים

אופן ההכנה

איך מכינים עוגת פיסטוק?

  • 1
    הכנת הבסיס: מקציפים את החמאה עם הסוכר במיקסר, בוו ההקצפה, כ-7 דקות.
  • 2
    מוסיפים את השקדים הטחונים והביצים ומקציפים במהירות נמוכה.
  • 3
    מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח, מוסיפים לקערת המיקסר ומעבדים רק עד שנוצר בצק רך ואחיד.
  • 4
    מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה, לעלה בעובי סנטימטר אחד, ומעבירים למקפיא לשעה.
  • 5
    בעזרת הרינגים קורצים מהבצק 2 עיגולים ומניחים את הרינגים עם הבצק בתבנית ישרה מרופדת בנייר אפייה.
  • 6
    אופים חצי אפייה, 12 דקות בלבד, בתנור שחומם ל-160 מעלות.
  • 7
    הכנת הקרם: מקציפים היטב את החמאה עם הסוכר. מוסיפים את מחית הפיסטוק, השקדים הטחונים והקורנפלור.
  • 8
    מוסיפים את הביצים ומקציפים עוד 2 דקות.
  • 9
    יוצקים את הקרם על הבצק האפוי חלקית ואופים עוד 20-15 דקות.
  • 10
    הכנת הקישוט: מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר עגול.
  • 11
    זורים מעט אבקת סוכר על הטארטים, מזלפים תלוליות קצפת ומקשטים בפירות הטריים. הטארט נשמר במקרר עד 4 ימים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully