טארט פיסטוק לעצלנים

אין דבר כיפי יותר מעוגה בחושה, היא גם טעימה נורא וגם קלה להכנה, לא סתם הקדישה אפרת ליבפרוינד את ספרה החדש לעוגות בחושות בלבד במגוון גרסאות. קבלו את המתכון לטארט הפיסטוק המרשים של אפרת בגרסה לעצלנים, מתוך הספר

מערכת וואלה! אוכל
טארט פיסטוק (צילום: יעל לאור, דרור קאליש)

אפרת ליבפרוינד, שף-קונדיטורית מובילה ומוערכת, משיקה ספר בישול חדש "אפרת ליבפרוינד מגישה עוגות בחושות" מתכונים קלים בהגשה עכשווית. הספר כולל מגוון מתכוני עוגות בחושות, כולל טיפים להצלחה בטוחה ומבחר שדרוגים המאפשרים לעוגה קלת הכנה להיראות מיליון דולר.

בחרנו מתוך הספר שלושה מתכונים שאהבנו במיוחד, הראשון, שזכה להצלחה רבה, היה לעוגת שמנת עם שברי שוקולד חלב ופקאנים. וכעת קבלו טארט פיסטוק נהדר.

"ה'טארט' הזה הוא טארט לעצלנים: לא צריך להכין בשבילו קלתית בצק, רק לקרוץ מבצק השורטברד שכבת בסיס, ועליה לצקת את קרם הפיסטוק. את מחית הפיסטוק אפשר להמיר במחית נוגט, ואת השקדים הטחונים - באגוזי לוז טחונים, ולקבל לגיוון טארט בארומה אגוזית נפלאה!"

שימו לב: ניתן להכין 2 טארטים בקוטר 20 ס"מ או טארט בקוטר 26-24 ס"מ.

"אפרת ליבפרוינד מגישה עוגות בחושות" הוצאת "דני ספרים".
להשיג בכל חנויות הספרים ובחנות המקוונת של ההוצאה.

עוד באותו נושא

עוגת שמנת בחושה עם שברי שוקולד חלב ופקאנים

לכתבה המלאה

טארט פיסטוק

מתכון מאת: שף קונדיטורית אפרת ליבפרוינד
  • 40 דקות עבודה

  • שעתיים וחצי סה"כ

  • קל להכנה

  • תבנית 26-24 ס"מ

טארט פיסטוק (צילום: יעל לאור, דרור קאליש)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבסיס השורטברד

    • 150 גרםחמאה רכה
    • 135 גרםסוכר חום (1/2 כוס + כף)
    • ביצה XL
    • 75 גרםשקדים טחונים או אבקת שקדים (כוס פחות כף)
    • 200 גרםקמח (כוס וחצי)
    • 10 גרםאבקת אפייה (שקית)
    • קורטמלח
  • לקרם השקדים - פיסטוק

    • 150 גרםחמאה
    • 150 גרםסוכר (3/4 כוס)
    • 60 גרםמחית פיסטוק (3 כפות)
    • 150 גרםשקדים טחונים או פיסטוק טחון (כוס וחצי)
    • 15 גרםקורנפלור (כף וחצי)
    • 3 ביצים
  • לקישוט

    • קופסאשמנת מתוקה
    • 2 כפותאבקת סוכר
    • תותים או פירות טריים אחרים
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים טארט פיסטוק?

  • 1הכנת הבסיס: מקציפים את החמאה עם הסוכר במיקסר, בוו ההקצפה, כ-7 דקות.
  • 2מוסיפים את השקדים הטחונים והביצים ומקציפים במהירות נמוכה.
  • 3מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה והמלח, מוסיפים לקערת המיקסר ומעבדים רק עד שנוצר בצק רך ואחיד.
  • 4מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה, לעלה בעובי סנטימטר אחד, ומעבירים למקפיא לשעה.
  • 5בעזרת הרינגים קורצים מהבצק 2 עיגולים ומניחים את הרינגים עם הבצק בתבנית ישרה מרופדת בנייר אפייה.
  • 6אופים חצי אפייה, 12 דקות בלבד, בתנור שחומם ל-160 מעלות.
  • 7הכנת הקרם: מקציפים היטב את החמאה עם הסוכר. מוסיפים את מחית הפיסטוק, השקדים הטחונים והקורנפלור.
  • 8מוסיפים את הביצים ומקציפים עוד 2 דקות.
  • 9יוצקים את הקרם על הבצק האפוי חלקית ואופים עוד 20-15 דקות.
  • 10הכנת הקישוט: מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה. מעבירים את הקצפת לשקית זילוף עם צנתר עגול.
  • 11זורים מעט אבקת סוכר על הטארטים, מזלפים תלוליות קצפת ומקשטים בפירות הטריים.

    הטארט נשמר במקרר עד 4 ימים.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully