פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      אביבית ומושלמת: עוגת מקדמיה ופטל על בסיס שקדים

      אפרת ליבפרוינד, בספרה החדש המוקדש כל כולו לעוגות בחושות משודרגות - מציגה את עוגת האביב המושלמת - תמורה משתלמת לעבודה לא רבה - שילוב נפלא של בסיס שקדים פריך עם עוגה נימוחה מאוד בעלת טעם וארומה אגוזית, המתמזגים נפלא עם חמיצות הפטל. אל תחמיצו

      עוגת מקדמיה ופטל (יח"צ , דרור קאליש)
      עוגת מקדמיה ופטל (סטיילניג: לינוי לנדאו. צילום: דרור קאליש)

      מתכון שלישי ואחרון מתוך ספר האפייה החדש והנהדר "אפרת ליבפרוינד - מגישה עוגות בחושות" - עוגות בחושות קלות בהגשה עכשווית, והפעם מתכון לעוגה של מקדמיה ופטל, על בסיס שקדים. חגיגת האביב האולטימטיבית.

      "תמורה משתלמת לעבודה לא רבה: שילוב נפלא של בסיס שקדים פריך עם עוגה נימוחה מאוד בעלת טעם וארומה אגוזית, המתמזגים נפלא עם חמיצות הפטל".

      אפרת ליבפרוינד מגישה עוגות בחושות" סטיילניג: לינוי לנדאו. צילום: דרור קאליש. הוצאת "דני ספרים". להשיג בכל חנויות הספרים ובחנות המקוונת של ההוצאה.

      עוד מתוך הספר:
      מתכון לעוגה בחושה עם פקאנים ושוקולד חלב
      מתכון לטארט פיסטוק לעצלנים

      עוגת מקדמיה ופטל

      3 מדרגים / 3.55 כוכבים

      עוגת מקדמיה ופטל (צילום: דרור קאליש)
      עוגת מקדמיה ופטל (צילום: דרור קאליש)

      מצרכים

        • לבסיס השקדים

        • 75 גרםחמאה
        • 100 גרםסוכר דמררה (1/2 כוס)
        • 85 גרםאבקת שקדים (כוס)
        • 75 גרםקמח (1/2 כוס)
        • לעוגה

        • 2 גרםחלבונים גדולים
        • 65 גרםסוכר (1/3 כוס)
        • 2 ביצים
        • 2 חלמונים
        • 100 גרםסוכר (1/2 כוס)
        • 100 גרםאבקת שקדים (כוס + כף)
        • 85 גרםאגוזי מקדמיה טחונים (כוס)
        • 50 גרםקמח (5 כפות)
        • 90 גרםחמאה מומסת
        • לקישוט

        • ½ מכל שמנת מתוקה , מוקצפת עם כף אבקת סוכר

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוגת מקדמיה ופטל ?

      • הכנת הבסיס: מערבבים את כל הרכיבים במיקסר עם וו הגיטרה, עד שמתקבל בצק רך.
      • מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעלה בעובי סנטימטר. מעבירים למקפיא לשעה.
      • באמצעות רינג קורצים מהבצק עיגול בקוטר 24 ס"מ (את השאריות אפשר לרדד שוב ולשמור לעוגה נוספת). אופים 10 דקות בלבד בתנור שחומם ל- 160 מעלות.
      • הכנת העוגה: מקציפים את החלבונים עם 1/3 סוכר לקצף יציב.
      • מערבבים בקערה את שאר המצרכים פרט לחמאה המומסת.
      • מוסיפים את החמאה המומסת, מבליעים אותה בתערובת ומקפלים את התערובת לקצף החלבונים.
      • יוצקים את התערובת על הבסיס האפוי, מטביעים בה את הפטל ומחזירים להמשך אפייה, לכ-20 דקות. מצננים היטב.
      • זורים על העוגה אבקת סוכר ומקשטים בקצפת. אפשר לקשט בפרחי בצק סוכר קטנים. העוגה נשמרת בכלי סגור 5 ימים, בלי הקצפת – בטמפרטורת החדר, עם הקצפת – במקרר.

      עוד מתכוני עוגות

      עוגת מקדמיה ופטל
      הולך טוב עם בירה...
      אזהרה: מכיל אלכוהול - מומלץ להימנע משתייה מופרזת

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -