• לבסיס השקדים

  • 75 גרםחמאה
  • 100 גרםסוכר דמררה (1/2 כוס)
  • 85 גרםאבקת שקדים (כוס)
  • 75 גרםקמח (1/2 כוס)

• לעוגה

  • 2 גרםחלבונים גדולים
  • 65 גרםסוכר (1/3 כוס)
  • 2 ביצים
  • 2 חלמונים
  • 100 גרםסוכר (1/2 כוס)
  • 100 גרםאבקת שקדים (כוס + כף)
  • 85 גרםאגוזי מקדמיה טחונים (כוס)
  • 50 גרםקמח (5 כפות)
  • 90 גרםחמאה מומסת

• לקישוט

  • ½ מכל שמנת מתוקה , מוקצפת עם כף אבקת סוכר

איך מכינים עוגת מקדמיה ופטל?

• 1הכנת הבסיס: מערבבים את כל הרכיבים במיקסר עם וו הגיטרה, עד שמתקבל בצק רך.
• 2מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעלה בעובי סנטימטר. מעבירים למקפיא לשעה.
• 3באמצעות רינג קורצים מהבצק עיגול בקוטר 24 ס"מ (את השאריות אפשר לרדד שוב ולשמור לעוגה נוספת). אופים 10 דקות בלבד בתנור שחומם ל- 160 מעלות.
• 4הכנת העוגה: מקציפים את החלבונים עם 1/3 סוכר לקצף יציב.
• 5מערבבים בקערה את שאר המצרכים פרט לחמאה המומסת.
• 6מוסיפים את החמאה המומסת, מבליעים אותה בתערובת ומקפלים את התערובת לקצף החלבונים.
• 7יוצקים את התערובת על הבסיס האפוי, מטביעים בה את הפטל ומחזירים להמשך אפייה, לכ-20 דקות. מצננים היטב.
• 8זורים על העוגה אבקת סוכר ומקשטים בקצפת. אפשר לקשט בפרחי בצק סוכר קטנים.
  
  העוגה נשמרת בכלי סגור 5 ימים, בלי הקצפת – בטמפרטורת החדר, עם הקצפת – במקרר.