עוגיות הלינזר הן האחיות הקטנות של טארט הלינזר המפורסם שמקורו בעיר לינץ שבאוסטריה. הטארט הנמוך יחסית והפריך הממולא בקונפיטורה היה מוגש בחצרות האצולה האוסטרית עשרות שנים. עכשיו גם אתם יכולים להגיש את הגירסה הקטנה של הטארט לאורחים בפסח ולהרגיש כמו בני אצולה אמיתית.
לעוד מתכונים לפסח
לעוד קינוחים כשרים לפסח
קבלו את המתכון לעוגיות הלינזר של רולדין - פריכות, מתוקות, חגיגיות וקלות מאד להכנה. קחו בחשבון שאם אתם אוהבים קצת פחות מתוק, או אפילו טעמים חמצמץ, אתם פשוט יכולים להחליף את הריבה שבמתכון לכל ריבה אחרת שאתם אוהבים.
עוגיות לינזר לפסח
מצרכים למתכון
לבצק פריך שקדים
- 60גרםחמאה רכה
- 90גרםאבקת סוכר (3/4 כוס)
- ½מקל וניל
- 1ביצה
- 110גרםשקדים טחונים (כוס)
- 20גרםקוקוס (כ-5 כפות)
- 10גרםקורנפלור (כף אחת)
- 70גרםקמח תפו"א (כ-3/4 כוס)
- 400גרםקונפיטורה פירות יער (או בכל טעם אחר שאוהבים)
לשטרויזל קוקוס ושקדים
- 100גרםסוכר (חצי כוס)
- 100גרםחמאה קרה
- 1מקל וניל
- 100גרםשקדים טחונים (כוס אחת)
- 100גרםקוקוס טחון (כוס אחת)
- 170גרםקמח תפו"א (כוס ו-3/4)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגיות לינזר לפסח?
- 1מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
- 2מכינים את הבצק: מקרימים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה, הוניל ואבקת הסוכר.
- 3מוסיפים את הביצה עד לקבלת תערובת אחידה.
- 4מוסיפים את כל שאר החומרים לתערובת החמאה תוך כדי ערבוב איטי.
- 5מורחים בעזרת קלף או מרית את התערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים כ- 10 דקות.
- 6מקררים ומורחים מעל את קונפיטורת פירות היער.
- 7מכנים את השטרויזל קוקוס ושקדים: מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את כל החומרים עד לקבלת תערובת פירורית.
- 8מפזרים שכבה אחידה על הריבה.
- 9מחזירים לתנור ואופים כ- 30 דקות (ב-170 מעלות).
- 10מקררים ומפזרים אבקת סוכר.
- 11חותכים לריבועים ומגישים.