פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מקנדה באהבה: חיתוכיות דובדבנים מתוקות

      מירב שיינר דנצ'נקו משתפת אותנו במתכון קל ופשוט למדי של חיתוכיות דובדבנים, שנותן תוצאה מהירה, יפה וטעימה שכל אחד יכול להכין, ויש גם סיפור יפה מאחוריהן

      חיתוכיות דובדבנים (אלון מסיקה)
      חיתוכיות דובדבנים (צילום: אלון מסיקה)

      לפני קצת יותר מ-20 שנה נסעתי לקנדה כשליחה חינוכית מטעם הסוכנות היהודית, ועל אף שחלף זמן רב, אני עדיין שומרת על קשר עם אנשים רבים שהכרתי שם, ביניהם גם לי למפרט, אשר עבד כקונסול בסוכנות. לפני שלושה חודשים גיליתי שסבתו פלורנס חוגגת יום הולדת 100, וכמחווה הוא, אחיו ואחותו מתכננים לה הפתעה: הם מפרסמים את ספר המתכונים הסודי שלה (שמורכב מכרטיסיות שעל חלקן מתכונים בכתב יד ועל חלקן מתכונים מוקלדים במכונת כתיבה ישנה) וביקשו מאנשים להכין ולשלוח תמונות של התוצרים ולהפתיע אותה עם מתנה מרגשת. על הזדמנות פז כזאת לא יכולתי לוותר: גם ספר מתכונים משגע ששוויו לא יסולא בפז, וגם אפשרות להצדיע לפלורנס על מאה שנות קיום ומי יודע כמה שנות בישול ואפייה.

      הבחירה מבין המתכונים, אני מודה, הייתה לא קלה. בסוף התאהבתי במתכון קל ופשוט למדי שנותן תוצאה מהירה, יפה וטעימה שכל אחד יכול להכין. וסליחה מראש מפלורנס שהחלפתי את האוכמניות בדובדבנים, את יודעת, פה זה לא קנדה וישראלים כמו ישראלים חייבים לדעת גם לאלתר כשצריך.

      אז יום הולדת 100 שמח פלורנס! החיתוכיות האלה תמיד יזכירו לי את קנדה הנפלאה ואת האנשים הנהדרים שהכרתי שם.

      חיתוכיות דובדבנים

      13 מדרגים / 3.59 כוכבים

      חיתוכיות דובדבנים (צילום: אלון מסיקה)
      חיתוכיות דובדבנים (צילום: אלון מסיקה)

      מצרכים

        • לבצק

        • 350 גרםקמח (2.5 כוסות)
        • 200 גרםחמאה או שומן צמחי מוקשה (יש להוציא מהמקרר חצי שעה לפני ההכנה)
        • 150 גרםסוכר (3/4 כוס)
        • ¼ כפיתאבקת אפייה
        • ¼ כפיתמלח
        • 3 ביצים M
        • כפיתחלב (או מיץ לימון)
        • מעטתרסיס שמן (לשימון התבנית)
        • למלית

        • 300 גרםדובדבנים טריים מגולענים וחתוכים גס (כ-3 כוסות) או אוכמניות או כל פרי יער אחר שאוהבים
        • 100 גרםקונפיטורה דובדבנים (כ-5 כפות)
        • לציפוי

        • ¼ כוסאבקת סוכר
        • כפיתחלב קר (או מיץ לימון)

      אופן ההכנה

        איך מכינים חיתוכיות דובדבנים ?

      • מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מרככים את החמאה, הסוכר והמלח עד שלא נותרים גרגרים בתערובת.
      • מוסיפים את הביצים אחת אחת בהדרגה תוך המשך ערבול במהירות בינונית. מוסיפים את החלב.
      • מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה בשלוש פעימות ומערבלים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
      • משמנים את התבנית במעט תרסיס שמן ויוצקים מעל תלוליות מתערובת הבצק (משתמשים רק ב- 2/3 מהכמות). נעזרים במרית או בפלטה מדורגת ומשטחים היטב את הבצק.
      • מחממים תנור לחום של 170 מעלות.
      • מכינים את המלית: מערבבים בקערה את חומרי המלית יחד.
      • יוצקים מעל הבצק תלוליות קטנות של המלית.
      • יוצקים תלוליות קטנות מיתרת הבצק שהשארנו כך שיכסו חלקית את שכבת המלית. מאחר והבצק נעשה בשיטת הקרמה, לא קורר ולא רודד הוא יתפשט מאד בזמן האפייה בתנור.
      • מכניסים את התבנית לתנור ואופים 30 דקות (עד שהבצק מקבל גוון חום זהוב). יש להימנע מאפיית יתר.
      • מוציאים את התבנית מהתנור ומצננים על משטח העבודה כחצי שעה.
      • מכינים את הציפוי: מערבבים היטב את אבקת הסוכר והחלב (או הלימון) ומוזגים על העוגה כשהיא קרה.
      • חותכים למלבנים ומגישים לצד משקה קר ומרענן.

      עוד מתכוני עוגות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -