פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הסוד של שאול בן אדרת לשוק טלה חגיגי

      רשת "אדום ירוק" עורכת סדרת אירועי בישול עם השפים הכי חמים בשוק ואתם מוזמנים לבוא וללמוד את כל הסודות הכמוסים של המסעדות הכי שוות, ולמי שפספס את המפגש עם שאול בן אדרת סידרנו את המתכון הסודי שלו לשוק טלה צלוי וחגיגי, מושלם לערב החג

      שוק טלה שאול אדרת (יח"צ)
      שוק טלה צלוי בתנור עם ירקות (צילום: יח"צ)

      חולמים לבשל ארוחת חג כמו השפים במסעדות הכי מבוקשות? אז הנה לכם הזדמנות מופלאה. רשת "אדום ירוק" פותחת בסדרת ארועים לקהל הרחב, ללא תשלום, בשלושת סניפי הרשת (פתח תקוה, אזור, וראשון לציון) בה יציגו כמה מהשפים הבכירים בארץ את מנות הדגל של מסעדותיהם. אז אם אתם רוצים ללמוד מאבי לוי ("המוציא"), שאול בן אדרת ("התרנגול הכחול"), צוות מחניודה ועוד רבים וטובים על המנות הכי שוות שהם מכינים במסעדותיהם זה בדיוק הזמן להתעדכן בימים ובשעות הסדנאות ופשוט להגיע.

      למי שפספס את המפגש עם שאול בן אדרת סידרנו את המתכון של שאול לתבשיל טלה צלו וחגיגי.

      שוק טלה בתנור

      24 מדרגים / 3.02 כוכבים

      שוק טלה בתנור (צילום: יח
      שוק טלה בתנור (צילום: יח"צ)

      מצרכים

        • לרוטב

        • שוק טלה שלם כולל עצם במשקל 2-3 ק"ג
        • 20 שיני שום שלמות וקלופות
        • 5 כפותחרדל גרגירים (דיז'ון)
        • 5 כפותחרדל (דיז'ון חלק)
        • 4 כפותדבש תמרים
        • ½ כוסשמן זית
        • ½ כפיתקימל
        • ½ כפיתכוסברה גרגרים
        • 2 כפותמלח אטלנטי
        • 2 כפותפלפל שחור גרוס
        • לירקות

        • 4 ראש שום שלמים
        • 5 גזרים
        • 5 תפוחי אדמה
        • 3 בטטות
        • 20 עגבניות שרי
        • 10 ענפיטימין
        • 5 ענפירוזמרין
        • כוסמים

      אופן ההכנה

        איך מכינים שוק טלה בתנור ?

      • מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
      • בעזרת סכין טורנה יוצרים חור בבשר הטלה בעומק 2 ס"מ ונועצים את שיני השום השלמות בבשר.
      • מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את שני סוגי החרדל, הדבש, שמן הזית, הקימל, גרגירי הכוסברה המלח והפלפל. מעסים את שוק הטלה בתערובת.
      • מכינים את הירקות: חותכים את הגזרים למקלות בעובי 3 ס"מ. קולפים את תפוחי האדמה והבטטות וחותכים לקוביות של 3*3 ס"מ. מניחים בתבנית שמתאימה לתנור ומוסיפים את עגבניות השרי ועשבי התיבול. מעל הירקות מניחים את שוק הטלה עם שאריות הרוטב וכוס מים.
      • מכניסים לתנור ל 20 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
      • הופכים את השוק בזהירות בתבנית וצולים עוד 20 דקות עד לקבלת צבע זהוב גם בצד השני.
      • מכסים בנייר כסף ומבשלים כשעתיים נוספת בחום של 150 מעלות.

      עוד מתכוני כבש/טלה

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -