וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קוטפת מחמאות: צלעות טלה על קוסקוס של מאיר אדוני

למי שרוצה להרשים באמת את האורחים שלו בראש השנה מאיר אדוני משתף אותנו איך לעשות את זה כמו מקצוענים - מנה מטריפה של צלעות טלה, לצד קוסוקוס, טירשי וירקות צלויים, אתם הולכים לנצח את החג הזה

ההכנות לחג מעלות הילוך, והפעם השגנו לכם מתכון מהאחד והיחיד - שף מאיר אדוני. בסדרת מתכונים של אדוני עבור סאוטר (מותג מוצרי חשמל למטבח), חושף השף את המתכון שלו לצלעות טלה צלויות ועסיסיות על מצע של קוסקוס מקושט בטרשי, סלט דלעת, מלא בירקות מקורמלים, תפוחים צלויים וסלט עשיר מגרגרי חומוס, רימונים ושלל טעמים. צבעוני, מרשים ומאד טעים!

לכל מתכוני ראש השנה

צלעות טלה על קוסקוס

מתכון מאת: שף מאיר אדוני

50 דקות עבודה,90 דקות סה"כ,דרגת קושי בינונית,5 יחידות
צלעות טלה, קוסקוס, מאיר אדוני. אפיק גבאי,
צלעות טלה על קוסקוס עם טרשי וירוקים/אפיק גבאי

מצרכים למתכון

  • לירקות בתנור

    • 2גזרים חתוכים לחצי לאורכם
    • ½1 כוסותדלעת חתוכה לקוביות
    • מעטמלח גס
    • מעטפלפל שחור גרוס
    • מעטדבש
    • 4מרווה עלים
    • שמן זית
  • לתפוחי העץ

    • 2תפוחים חתוכים לרבעים (ללא קליפה וללא הליבה)
    • 4כפותשמן זית
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור גרוס
    • 3כפותדבש
  • לצלעות

    • 5צלעות טלה (קטנות, לא מחולקות)
    • 6שיני שום שלמות
    • 3גבעולירוזמרין עלים בלבד
    • מעטשמן זית
    • מעטמלח גס
    • מעטפלפל שחור גרוס
  • לסלט החומוס והרימון

    • כוסחומוס (גרגרים מוכנים לאכילה)
    • ½כוסגרגרי רימון
    • 3כפותסלרי קצוץ (גבעול בלבד)
    • כףבצל סגול קצוץ
    • כףצנוברים קלויים
    • מעטמלח
    • מעטפלפל
    • שמן זית (לתיבול)
    • כפיתכמון (מחוקה)
  • להגשה

    • 4כוסותקוסקוס מבושל (אפשר גם יותר)
    • 3כפותפטרוזיליה קצוצה (אפשר גם כוסברה)

אופן ההכנה

איך מכינים צלעות טלה על קוסקוס?

  • 1
    מכינים את הירקות בתנור: מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מניחים בתבנית את הגזרים והדלעת, מפזרים מעל את המלח, הפלפל השחור, הדבש, עלי המרווה ושמן הזית ומכניסים לתנור לרבע שעה (עד שהירקות מתקרמלים ואפויים לרמת אל-דנטה).
  • 2
    מכינים את תפוחי העץ: מחממים את שמן הזית במחבת כבדה על חום גבוה. מוסיפים את התפוחים ומתבלים במלח, בפלפל השחור ובדבש. מקפיצים 2-3 דקות, מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
  • 3
    מכינים את הצלעות: מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
  • 4
    מניחים את נתח הצלעות (שלם) על משטח צלייה או מחבת שחוממו מראש ושניתן להכניס לתנור. מפזרים על הצלעות את שיני השום (חלקן מתפזר על המחבת וזה בסדר), הרוזמרין, שמן הזית, המלח והפלפל. צולים משני הצדדים עד השחמה ומכניסים לתנור לחצי שעה.
  • 5
    מוציאים מהתנור ומחלקים את הצלעות (פורסים לצלעות נפרדות).
  • 6
    מכינים את הסלט: מערבבים בקערה את גרגרי החומוס, הרימון, הסלרי, הבצל והצנוברים. מתבלים במלח, בפלפל, בשמן הזית ובכמון ומערבבים היטב.
  • 7
    מרכיבים את המנה: על צלחת הגשה גדולה מניחים כמות נדיבה של קוסקוס מבושל (על כ-2/3 מגודל הצלחת). על הקוסקוס מפזרים את הירקות הצלויים בתנור, התפוחים והסלט. לצד הקוסקוס מניחים את הצלעות מחולקות, מפזרים מהפטרוזיליה/הכוסברה ומגישים חם.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully