קוטפת מחמאות: צלעות טלה על קוסקוס של מאיר אדוני

למי שרוצה להרשים באמת את האורחים שלו בראש השנה מאיר אדוני משתף אותנו איך לעשות את זה כמו מקצוענים - מנה מטריפה של צלעות טלה, לצד קוסוקוס, טירשי וירקות צלויים, אתם הולכים לנצח את החג הזה

מערכת וואלה! אוכל

ההכנות לחג מעלות הילוך, והפעם השגנו לכם מתכון מהאחד והיחיד - שף מאיר אדוני. בסדרת מתכונים של אדוני עבור סאוטר (מותג מוצרי חשמל למטבח), חושף השף את המתכון שלו לצלעות טלה צלויות ועסיסיות על מצע של קוסקוס מקושט בטרשי, סלט דלעת, מלא בירקות מקורמלים, תפוחים צלויים וסלט עשיר מגרגרי חומוס, רימונים ושלל טעמים. צבעוני, מרשים ומאד טעים!

לכל מתכוני ראש השנה

עוד בוואלה! אוכל

קוסקוס עם מרק תוניסאי

לכתבה המלאה

צלעות טלה על קוסקוס

מתכון מאת: שף מאיר אדוני
  • 50 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 5 יחידות

צלעות טלה על קוסקוס עם טרשי וירוקים (צילום: אפיק גבאי)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לירקות בתנור

    • 2 גזרים חתוכים לחצי לאורכם
    • ½1 כוסותדלעת חתוכה לקוביות
    • מעטמלח גס
    • מעטפלפל שחור גרוס
    • מעטדבש
    • 4 מרווה עלים
    • שמן זית
  • לתפוחי העץ

    • 2 תפוחים חתוכים לרבעים (ללא קליפה וללא הליבה)
    • 4 כפותשמן זית
    • מעטמלח
    • מעטפלפל שחור גרוס
    • 3 כפותדבש
  • לצלעות

    • 5 צלעות טלה (קטנות, לא מחולקות)
    • 6 שיני שום שלמות
    • 3 גבעולירוזמרין עלים בלבד
    • מעטשמן זית
    • מעטמלח גס
    • מעטפלפל שחור גרוס
  • לסלט החומוס והרימון

    • כוסחומוס (גרגרים מוכנים לאכילה)
    • ½ כוסגרגרי רימון
    • 3 כפותסלרי קצוץ (גבעול בלבד)
    • כףבצל סגול קצוץ
    • כףצנוברים קלויים
    • מעטמלח
    • מעטפלפל
    • שמן זית (לתיבול)
    • כפיתכמון (מחוקה)
  • להגשה

    • 4 כוסותקוסקוס מבושל (אפשר גם יותר)
    • 3 כפותפטרוזיליה קצוצה (אפשר גם כוסברה)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים צלעות טלה על קוסקוס?

  • 1מכינים את הירקות בתנור: מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מניחים בתבנית את הגזרים והדלעת, מפזרים מעל את המלח, הפלפל השחור, הדבש, עלי המרווה ושמן הזית ומכניסים לתנור לרבע שעה (עד שהירקות מתקרמלים ואפויים לרמת אל-דנטה).
  • 2מכינים את תפוחי העץ: מחממים את שמן הזית במחבת כבדה על חום גבוה. מוסיפים את התפוחים ומתבלים במלח, בפלפל השחור ובדבש. מקפיצים 2-3 דקות, מעבירים לצלחת ומניחים בצד.
  • 3מכינים את הצלעות: מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
  • 4מניחים את נתח הצלעות (שלם) על משטח צלייה או מחבת שחוממו מראש ושניתן להכניס לתנור. מפזרים על הצלעות את שיני השום (חלקן מתפזר על המחבת וזה בסדר), הרוזמרין, שמן הזית, המלח והפלפל. צולים משני הצדדים עד השחמה ומכניסים לתנור לחצי שעה.
  • 5מוציאים מהתנור ומחלקים את הצלעות (פורסים לצלעות נפרדות).
  • 6מכינים את הסלט: מערבבים בקערה את גרגרי החומוס, הרימון, הסלרי, הבצל והצנוברים. מתבלים במלח, בפלפל, בשמן הזית ובכמון ומערבבים היטב.
  • 7מרכיבים את המנה: על צלחת הגשה גדולה מניחים כמות נדיבה של קוסקוס מבושל (על כ-2/3 מגודל הצלחת). על הקוסקוס מפזרים את הירקות הצלויים בתנור, התפוחים והסלט. לצד הקוסקוס מניחים את הצלעות מחולקות, מפזרים מהפטרוזיליה/הכוסברה ומגישים חם.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully