שיחוק של הרגע האחרון: עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה קריספיים

    מרגישים שחסרה לכם עוד מנה לערב החג? בדיוק בזמן אנחנו שולפים עבורכם את המתכון שלישי והאחרון מסדרת מתכוני הבשר שלנו עם משפחת שכטר - עוף שלם צלוי בתנור, עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ, עם תפוחי אדמה קריספיים לצדו כמובן

    מערכת וואלה! אוכל
    עוף שלם עם תפוחי אדמה פריכים (צילום: דרור עינב)

    האחים ברכה, נחתו היישר מברוקלין לחולון והקימו את מסעדת "משפחת שכטר", מסעדת בשרים אמריקאית המשלבת בין מטבח מסורתי ומודרני ומגישה בין מנות הבשר המשובחות, תוספות מהמטבח היהודי המסורתי כמו סלט תפוחי אדמה במיונז, סלט קולסלאו, חזרת ועוד מעדנים הום מייד. לכבוד ראש השנה הצטרפנו לשף המסעדה ערן אבני, וקיבלנו שלושה מתכוני בשר טעימים במיוחד וחגיגיים המתאימים לשולחן החג (אנחנו אגב הולכים לאמץ אותם לאורך כל השנה).

    לפניכם המתכון השלישי והאחרון בסדרה לעוף שלם צלוי בתנור. העוף השלם נצלה בטמפ' נמוכה יחסית למשך זמן ארוך, כך שמתקבל עוף עסיסי עם מעטה קריספי וטעים. העוף מוגש לצד תפוחי אדמה מתובלים בתנור שיוצאים פריכים ומושלמים.

    ליתר המתכונים בהפקה:
    מתכון לרוסטביף סינטה
    מתכון לכתף טלה

    לכל מתכוני ראש השנה

    עוד בוואלה! אוכל

    הכי קל והכי מרשים: רוסטביף סינטה

    לכתבה המלאה

    עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה

    מתכון מאת: שף ערן אבני, משפחת שכטר
    • 30 דקות עבודה

    • ארבע שעות סה"כ

    • קל להכנה

    • 4 סועדים

    עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה (צילום: דרור עינב)

    מחשבון המרות

    מצרכים

    • לעוף

      • עוף שלם
      • כוסמלח גס
      • כוססוכר לבן
      • ½ כוסחומץ תפוחים
      • מלח לתיבול
      • מעטפלפל שחור
    • לתפוחי האדמה

      • 10 יחידותתפוחי אדמה
      • כףמלח גס
      • 10 שיני שום שלמות וקלופות
      • 2 כפותשמן זית
      • 2 ענפיטימין

    אופן ההכנה

    איך מכינים עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה?

    • 1מכינים את העוף: בסיר גדול מביאים לרתיחה את המים, הסוכר לבן, המלח הגס וחומץ התפוחים.
    • 2מכבים את האש ומקררים את הסיר ב"אמבטיית קרח" עד לטמפ' החדר.
    • 3מכניסים את העוף לסיר המים ומשרים בסיר בין שעה לשעתיים. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
    • 4מסננים את העוף מהנוזלים, מעבירים לתבנית אפייה ומתבלים במלח ובפלפל השחור.
    • 5מכניסים את העוף לתנור וצולים 2.5-3 שעות (בכל חצי שעה יש למרוח בזהירות על העוף את הנוזלים הניגרים על גבי התבנית).
    • 6מכינים את תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפו"א ומבשלים בסיר גדול עם מים עד ריכוך.
    • 7מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
    • 8בעזרת מלקחיים מוציאים את תפו"א מהסיר ומסדרים על גבי תבנית. מועכים קלות את תפוחי האדמה (בלחיצה קטנה עם האצבע על כל אחד) ומתבלים בשום, בטימין, במלח הגס ובשמן הזית.
    • 9מכניסים לתנור ואופים כ- 15-20 דקות (עד לקבלת גוון חום-זהוב וקצוות קריספים). מגישים חם לצד העוף.

    מחשבוני המרה

    • נפחים

    • משקלים

    • טמפרטורה

    טרם התפרסמו תגובות

    הוסף תגובה חדשה

    בשליחת תגובה אני מסכים/ה
      לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

      התרעות פיקוד העורף

        walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully