פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      שיחוק של הרגע האחרון: עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה קריספיים

      מרגישים שחסרה לכם עוד מנה לערב החג? בדיוק בזמן אנחנו שולפים עבורכם את המתכון שלישי והאחרון מסדרת מתכוני הבשר שלנו עם משפחת שכטר - עוף שלם צלוי בתנור, עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ, עם תפוחי אדמה קריספיים לצדו כמובן

      עוף שלם, משפחת שכטר (דרור עינב)
      עוף שלם עם תפוחי אדמה פריכים (צילום: דרור עינב)

      האחים ברכה, נחתו היישר מברוקלין לחולון והקימו את מסעדת "משפחת שכטר", מסעדת בשרים אמריקאית המשלבת בין מטבח מסורתי ומודרני ומגישה בין מנות הבשר המשובחות, תוספות מהמטבח היהודי המסורתי כמו סלט תפוחי אדמה במיונז, סלט קולסלאו, חזרת ועוד מעדנים הום מייד. לכבוד ראש השנה הצטרפנו לשף המסעדה ערן אבני, וקיבלנו שלושה מתכוני בשר טעימים במיוחד וחגיגיים המתאימים לשולחן החג (אנחנו אגב הולכים לאמץ אותם לאורך כל השנה).

      לפניכם המתכון השלישי והאחרון בסדרה לעוף שלם צלוי בתנור. העוף השלם נצלה בטמפ' נמוכה יחסית למשך זמן ארוך, כך שמתקבל עוף עסיסי עם מעטה קריספי וטעים. העוף מוגש לצד תפוחי אדמה מתובלים בתנור שיוצאים פריכים ומושלמים.

      ליתר המתכונים בהפקה:
      מתכון לרוסטביף סינטה
      מתכון לכתף טלה

      לכל מתכוני ראש השנה

      עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה

      29 מדרגים / 3.06 כוכבים

      עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה (צילום: דרור עינב)
      עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה (צילום: דרור עינב)

      מצרכים

        • לעוף

        • עוף שלם
        • כוסמלח גס
        • כוססוכר לבן
        • ½ כוסחומץ תפוחים
        • מלח לתיבול
        • מעטפלפל שחור
        • לתפוחי האדמה

        • 10 יחידותתפוחי אדמה
        • כףמלח גס
        • 10 שיני שום שלמות וקלופות
        • 2 כפותשמן זית
        • 2 ענפיטימין

      אופן ההכנה

        איך מכינים עוף שלם צלוי עם תפוחי אדמה ?

      • מכינים את העוף: בסיר גדול מביאים לרתיחה את המים, הסוכר לבן, המלח הגס וחומץ התפוחים.
      • מכבים את האש ומקררים את הסיר ב"אמבטיית קרח" עד לטמפ' החדר.
      • מכניסים את העוף לסיר המים ומשרים בסיר בין שעה לשעתיים. מחממים תנור לחום של 160 מעלות.
      • מסננים את העוף מהנוזלים, מעבירים לתבנית אפייה ומתבלים במלח ובפלפל השחור.
      • מכניסים את העוף לתנור וצולים 2.5-3 שעות (בכל חצי שעה יש למרוח בזהירות על העוף את הנוזלים הניגרים על גבי התבנית).
      • מכינים את תפוחי האדמה: שוטפים היטב את תפו"א ומבשלים בסיר גדול עם מים עד ריכוך.
      • מחממים תנור לחום של 220 מעלות.
      • בעזרת מלקחיים מוציאים את תפו"א מהסיר ומסדרים על גבי תבנית. מועכים קלות את תפוחי האדמה (בלחיצה קטנה עם האצבע על כל אחד) ומתבלים בשום, בטימין, במלח הגס ובשמן הזית.
      • מכניסים לתנור ואופים כ- 15-20 דקות (עד לקבלת גוון חום-זהוב וקצוות קריספים). מגישים חם לצד העוף.

      עוד מתכוני עוף

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -