רק לזרוק לתנור: כתף טלה עם אורז חגיגי

מתכון שני בהפקת המתכונים שלנו עם משפחת שכטר לראש השנה, והפעם יצאנו עם מתכון לכתף טלה - מנה מרשימה וקלה להכנה, המוגשת לצד אורז יסמין חגיגי עם המון עשבי תיבול

מערכת וואלה! אוכל
כתף טלה, אורז יסמין ועשבי תיבול (צילום: דרור עינב)

אתמול פרסמנו מתכון לרוסטביף סינטה, מתוך הפקת המתכונים שלנו עם ערן אבני, שף מסעדת "משפחת שכטר" החולונית, כעת קבלו את המתכון השני בסדרה - לנתח כתף טלה. מדובר במנה שאינה דורשת עבודה מרובה, אך דורשת סבלנות משום שהנתח אמור להצלות בתנור במשך 5 שעות. אבל האמינו לנו, הסבלנות משתלמת. את כתף הטלה מגיש אבני לצד אורז יסמין עשיר במגוון עשבי תיבול ומעט בוטנים. ככה צריך לחגוג שנה חדשה!


לכל מתכוני ראש השנה

עוד מתוך הפקת ראש השנה

הכי קל והכי מרשים: רוסטביף סינטה

לכתבה המלאה

כתף טלה בתנור עם אורז יסמין בעשבי תיבול

מתכון מאת: שף ערן אבני, משפחת שכטר
  • 20 דקות עבודה

  • שש שעות סה"כ

  • קל להכנה

כתף טלה ואורז יסמין (צילום: דרור עינב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לבשר

    • 2 קילוגרמיםבשר כתף טלה
    • 2 כפיותבהרט
    • כפיתמלח
    • ½ כוסחומץ אורז
  • לאורז

    • 3 כוסותאורז יסמין
    • ½4 כוסותמים רותחים
    • כפיתמלח
  • להגשה

    • ½1 כוסותשמיר קצוץ
    • כוספטרוזיליה קצוצה
    • ½ כוסנענע קצוצה
    • ½ כוסכוסברה קצוצה
    • בוטנים קצוצים (לקישוט, כמה שאוהבים)
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים כתף טלה בתנור עם אורז יסמין בעשבי תיבול?

  • 1מכינים את הבשר: מורחים את נתח כתף הטלה בחומץ האורז, הבהרט והמלח ומשרים בתערובת כחצי שעה.
  • 2מחממים את התנור לחום של 160 מעלות ומכניסים לתנור למשך 5 שעות (מידי שעה יש להרטיב את הנתח בנוזלים הניגרים בתחתית התבנית).
  • 3מכינים את האורז: מבשלים את האורז במים הרותחים על אש קטנה למשך 10 דקות. מכבים את האש ונותנים לאורז עוד 10 דקות מנוחה עם מכסה סגור.
  • 4לפני ההגשה מוסיפים לסיר האורז את כל עשבי התיבול הקצוצים ומערבבים היטב.
  • 5מגישים את המנה: מעבירים את האורז לצלחת הגשה גדולה, לצידו מניחים את כתף הטלה ומפזרים מעט בוטנים לקישוט.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully