וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

שזוף ועסיסי: עגל חלב צלוי בסיידר תפוחים

איילה ג'ני

8.9.2020 / 7:35

לפעמים כל מה שצריך זה בשר טוב ומתכון פשוט וקל שתמיד מצליח. איילה ג'ני מכינה לחג מנה מרשימה וחגיגית של עגל חלב צלוי עם דלורית בסיידר תפוחים ולא תאמינו כמה זמן עבודה היא דורשת

עגל חלב צלוי בסיידר תפוחים. איילה ג'ני, מערכת וואלה
קשה לטעות איתו. נתח כתף עגל חלב צלוי בסיידר עם דלורית/מערכת וואלה, איילה ג'ני

בחג אני אוהבת להגיש למרכז השולחן נתח שזוף מצלייה של כתף עגל חלב ולפרוס את בשרו העדין לעיניי האורחים. זהו נתח משובח שקשה לטעות בצלייתו, הואו דורש מעט מאוד עבודה והתעסקות (לא יותר מ-10 דקות) ונותר עסיסי גם אם צליתם אותו יתר על המידה.

לכבוד ראש השנה צליתי אותו בסיידר תפוחים עם דלורית ובהגשה הוספתי גרגרי רימון טריים. אם תרצו לאתגר את עצמכם מעט, תוכלו למלא אותו בבשר טחון מתובל שטוגן מעט עם פיסטוקים ואז בפריסת הנתח מתקבל מראה משגע.

טיפ: את הנתח מבקשים מהקצב ללא העצם, עטוף ברשת קצבים שתשמור על צורתו במהלך הצלייה. לרוב הוא מגיע מראש בצורה זו.

מתכונים לראש השנה

עגל חלב בסיידר תפוחים

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה אוכל

10 דקות עבודה,70 דקות סה"כ,קל להכנה,6 סועדים
עגל חלב צלוי בסיידר תפוחים. איילה ג'ני, מערכת וואלה
שזוף מצלייה. נתח עגל חלב בסיידר תפוחים/איילה ג'ני

מצרכים למתכון

    • ½1 קילוגרמיםכתף עגל חלב ללא עצם (לבקש מהקצב לעטוף את הנתח ברשת כמו רולדה)
    • 1בקבוקסיידר תפוחים (330 מ"ל)
    • כוסדבש
    • 1דלורית קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
    • מעטשמן זית
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים עגל חלב בסיידר תפוחים?

  • 1
    מחממים תנור לחום גבוה של 250 מעלות.
  • 2
    בתוך תבנית אפיה פורסים רדיד אלומיניום גדול (שיאפשר לאחר מכן לעטוף את נתח הבשר כולו) ומעליו מניחים נייר אפיה.
  • 3
    מניחים את הנתח שעטוף ברשת הקצב על נייר האפיה, מסדרים סביבו את קוביות הדלורית ומזלפים מעליהם מעט שמן זית ודבש. ממליחים ומפלפלים ושופכים חצי בקבוק סיידר תפוחים.
  • 4
    עוטפים את הנתח היטב עם נייר האפיה ואחר כך האלומניום ומכניסים לתנור ל -15 דקות.
  • 5
    מורידים את חום התנור ל- 160 מעלות. מוציאים את התבנית, פותחים את רדידי האלומיניום ונייר האפיה ומחזירים לתנור לעוד כ-50 -60 דקות עד שהנתח שחום היטב. תוך כדי הצלייה מרטיבים את הנתח מידיי פעם ברוטב. אם יש צורך מוסיפים עוד סיידר.
  • 6
    גוזרים את רשת הקצב, מניחים את הנתח על צלחת הגשה יפה, מסדרים מסביב את הדלורית ומקשטים בגרגרי רימון.
    אפשר גם להכין מראש. עגל בסיידר תפוחים/מערכת וואלה,איילה ג'ני
  • ניתן להכין מראש: מכינים את המנה עד יומיים מראש. שומרים עטוף בקירור ולפני ההגשה מחממים כ-30 דקות בחום בינוני של 160 מעלות.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully