סיר חגיגי לכבוד החג שעוד רגע כבר כאן או פשוט לארוחת השבת. הבשלנית נטע לויה מבלוג המתכונים מאנצ'קין מלמדת להכין סיר ריחני של נתחי בשר עסיסיים ונימוחים עם אורז בסמטי משובץ קוביות בטטה ודלעת. במהלך הבישול האורז סופג אליו את טעמי הבשר והתבלינים ויחד עם הירקות הכתומים מתקבלת ארוחה שלמה בסיר אחד בטעמים שכולם אוהבים.
מומלץ להשתמש להכנת המתכון בסיר בעל מכסה אטום שמתאים גם לתנור. במידה ואין כזה בנמצא, ניתן להמשיך את הבישול על הכיריים בחום הנמוך ביותר. במידה והמכסה אינו אטום מספיק, נעזרים גם ברדיד אלומיניום.
לכל המתכונים לחג הפסח
קוביות בשר עם אורז וירקות כתומים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1ק״גשפיץ שייטל - חתוך לקוביות קטנות/ בינוניות
- ¼כוסשמן זית
- 1בצל פרוס גס
- 5שיני שום
- 1כףכמון
- 1כפיתקינמון
- 2ליטריםמים (יש לכסות את הבשר לחלוטין, אם צריך מוסיפים יותר)
- 1בטטה - קלופה וחתוכה לקוביות
- 1דלורית - קלופה וחתוכה לקוביות
- 2כוסותאורז בסמטי
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קוביות בשר עם אורז וירקות כתומים?
- 1מחממים תנור ל-160 מעלות.
- 2מתבלים את קוביות הבשר היטב במלח ופלפל שחור גרוס.
- 3מחממים את שמן הזית בסיר עמוק ורחב שיכול להיכנס לתנור ומטגנים את קוביות הבשר עד להשחמה.
- 4מוסיפים את הבצל, השום, הכמון והקינמון ומטגנים 2-3 דקות נוספות.
- 5יוצקים את המים עד לכיסוי מלא של הבשר ומביאים לרתיחה.
- 6מכסים היטב (אם המכסה לא אטום מספיק, אוטמים תחילה עם נייר כסף ומעליו מניחים את המכסה) ומכניסים לתנור למשך שעתיים.
- 7מוציאים את הסיר מהתנור, מוסיפים את קוביות הבטטה, הדלורית, ואת האורז. מכסים היטב ומחזירים לתנור למשך 30 דקות נוספות.
- 8מוציאים מהתנור ומשהים למשך רבע שעה לפני שפותחים את המכסה ומגישים.