המבוגרים יהנו, הילדים יעופו: ככה תכינו כדורי אורז ומוצרלה פריכים

עולם המסעדנות שב לחיים ואנחנו כאן כדי להרים לו. בכל פעם נבחר מנה ממסעדה אהובה ונלמד אתכם איך להכין אותה בעצמכם. והפעם מנה קיצית של כדורי ארנצ'יני זהובים ופריכים מעל צזיקי לאבנה רענן של קפה לביא

מערכת וואלה! אוכל בשיתוף סוגת
אין ילד שלא ישמח לתת ביס בכדור האורז המטוגן שמחביא בתוכו גבינת מוצרלה. ארנצ'יני בקפה לביא (צילום: אלון מסיקה)

כדורי ארנצ'יני זהובים ופריכים הם נשנוש קיצי כיפי ליד הבירה או יין לבן קר במיוחד כשהם מגיעים מעל צזיקי לאבנה רענן וטרי. ולמרות שיש בהם משהו מלא סטייל ואלגנטי מעולם המבוגרים, אין ילד שלא ישמח לתת ביס בכדור האורז המטוגן שמחביא בתוכו גבינת מוצרלה חמה ונמתחת.

איך מכינים כדורי ארנצ'יני בקלות? קיבלנו את המתכון לחטיף האיטלקי מקפה לביא הבאר שבעי.

את קפה לביא השוכן בלב באר שבע פתח שחקן הפועל באר שבע לשעבר אלעזר לביא לפני מספר שנים ומאז הוא מוקד עליה לרגל של תושבי העיר וכמובן של לא מעט שחקני כדורגל בעבר ובהווה. תמצאו כאן תפריט חלבי וכשר שמתאים לארוחה בכל שעות היום ואת כדורי האנצ'יני של המקום אין מי שלא אוהב. זה הזמן להכין ולגלות מה הסוד שלהם.

לעוד מתכונים כיפים עם אורז שגם מבוגרים וגם ילדים אוהבים

עוד בוואלה!

מרק הירקות לקוסקוס של בבר בן מויאל

לכתבה המלאה

כדורי ארנצ'יני עם צזיקי

מתכון מאת: באדיבות קפה לביא
  • 40 דקות עבודה

  • 4 סועדים

ארנצ'יני עם צזיקי של קפה לביא (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לארנצ'יני:

    • 1 כוסאורז ארבוריו לריזוטו
    • 1 כףשמן זית
    • ½2 כוסותמים רותחים
    • 200 גרםמוצרלה מגוררת
    • 4 כפותקמח
    • 2 כוסותפירורי לחם
    • 3 ענפי טימין (מופרדים לעלים)
    • מלח
    • פלפל שחור
  • לצזיקי:

    • 200 גרםלאבנה
    • 1 מלפפון קצוץ דק
    • 1 חופןשמיר קצוץ
    • 1 כפיתמלח
    • ½ כפיתפלפל שחור גרוס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים כדורי ארנצ'יני עם צזיקי?

  • 1מכינים את האורז: מחממים את כף שמן הזית בסיר, מוסיפים את כוס האורז ארבוריו, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים כ-3 דקות עד שהאורז הופך לבן. יוצקים את כל כמות המים הרותחים ומבשלים ללא כיסוי 15-20 דקות עד שהאורז סופג את כל המים ומתרכך. אם צריך מוסיפים עוד מעט מים. בתום הבישול מצננים.
  • 2ביניתיים מכינים את הצזיקי: קוצצים את המלפפון דק ומערבבים עם שאר המרכיבים. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. שומרים במקרר עד ההגשה.
  • 3בקערה גדולה מערבבים את האורז המבושל עם שאר מרכיבי הארנצ'יני ועם כוס אחת בלבד של פירורי לחם.
  • 4יוצרים מתערובת האורז והמוצרלה כדורים קטנים בגודל כדורי פינג פונג ומצפים אותם היטב בפירורי לחם מכל הצדדים - ציפוי מוחלט.
  • 5מחממים שמן עמוק לטיגון הכדורים - השמן צריך להיות חם מאוד בכדי למנוע מהכדורים לספוג שמן.
  • 6מטגנים את הארנצ'יני בשמן החם עד להזהבה ומוציאים לנייר סופג.
  • 7מגישים: משטחים בצלחת הגשה כמה כפות מהצזיקי ומעליו מניחים את כדורי הארנצ'יני הפריכים.

    ארנצ'יני עם צזיקי של קפה לביא (צילום: אלון מסיקה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully