ככה מתחילים שנה: רולדה עם קרם מסקרפונה, תפוחים, דבש וקינמון

מלית ענוגה ושילוב נכון של פירות נכונים. ככה בדיוק פותחים שנה

אינס שילת ינאי
מגלגלת בתוכה הבטחה לשנה מתוקה. רולדת מסקרפונה ותפוחים בדבש (צילום: אלון מסיקה)

שנה חדשה, רולדה חדשה. העוגה הזו, שאף פעם לא נס לחה, תמיד מתקבלת בברכה על השולחן בכל חגיגה ומתחסלת בדקה, מגלגלת בתוכה מלית ענוגה ובשילוב נכון של פירות, זו תמיד הצלחה.

לכבוד ראש השנה, שילבתי קרם מסקרפונה ותפוחים בדבש וקינמון. זה חג של מנהגים וסימנים וגם ברולדה יש משהו שמסמל עבורי את גלגל החיים - שנה מסתיימת ואחת חדשה בפתח ואני מבטיחה לכם שאין דרך מענגת יותר להתחיל אותה מאשר עם הרולדה הזו, שמגלגלת בתוכה הבטחה לשנה מתוקה.

עוד בוואלה!

טעימה פי אלף: עוגת מילפיי של מיקי שמו

לכתבה המלאה

רולדה קרם מסקרפונה תפוחים ודבש

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

רולדה עם קרם מסקרפונה, תפוחים ודבש (צילום: אלון מסיקה)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לרולדה:

    • 4 ביצים L
    • ½ כוססוכר
    • 1 כפיתתמצית וניל
    • ¾ כוסקמח תופח
    • 100 גרםחמאה רכה מאוד
  • לקרם מסקרפונה:

    • 250 גרםמסקרפונה
    • 250 מ״לשמנת מתוקה 38%
    • 3 כפותאינסטנט פודינג וניל
  • לתפוחים:

    • 3 תפוחים ירוקים קצוצים, ללא הקליפה
    • 20 גרםחמאה
    • 1 כפיתקינמון
    • 2 כפותדבש
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים רולדה קרם מסקרפונה תפוחים ודבש?

  • 1מכינים את הבצק לרולדה: מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ומכינים תבנית תנור גדולה מרופדת בנייר אפייה. במיקסר מקציפים סוכר וחמאה עד לתערובת תפוחה. מוסיפים את הביצים והווניל וממשיכים להקציף כ-5 דקות נוספות.
  • 2מוסיפים את הקמח התופח ומקפלים אותו בעזרת מרית אל תוך התערובת.
  • 3משטחים את התערובת לצורת מלבן רחב בינוני על גבי התבנית ואופים כ-20 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
  • 4מוציאים מהתנור וכשהעוגה עדיין חמה מגלגלים אותה עם נייר האפייה שעליו נאפתה לצורת רולדה. עוטפים במגבת ומניחים בצד לצינון (כך היא תקבל את צורתה ותהיה נוחה לגלגול).
  • 5מכינים את התפוחים: מחממים במחבת את התפוחים, הדבש, הקינמון והחמאה. מבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב, עד לריכוך התפוחים. מצננים.
  • 6מכנים את הקרם: מקציפים יחד את כל מרכיבי הקרם ומעבירים לשקית זילוף.
  • 7מרכיבים את הרולדה: לאחר צינון הרולדה מסירים בזהירות את נייר האפייה ופותחים אותה. מורחים עליה מחצית מכמות הקרם ומניחים מעל את התערובת התפוחים (שומרים מעט תפוחים לקישוט). מגלגלים חזרה את הרולדה ומניחים על תבנית הגשה. מזלפים מעל את הקרם שנשאר, מקשטים בתפוחים ומפדרים במעט קינמון.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully