בלונדיז: חיתוכיות מדהימות עם פקאן ושוקולד שלא תפסיקו לזלול

היא ספק עוגה, ספק עוגיה במרקם צ'ואי נהדר, האחות הבהירה והבלונדינית של הבראוני, דור משה במתכון לבלונדיז פקאן-שוקולד מריר שלא תפסיקו לזלול

בלונדיז עם שוקולד ופקאן שאי אפשר להפסיק לאכול (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

השם הרשמי של החיתוכיות האלו הוא בלונדיז - ספק עוגה, ספק עוגיה במרקם דחוס וצ'ואי כמו בראוניז, אבל כזו שלא מכילה שוקולד מומס בבלילה ולכן זכתה לכינוי "בלונדי".

לבצק הבלונדיז שלי הוספתי פקאנים טחונים שמעשירים את הטעם והמרקם, וכמובן כמות יפה של שוקולד מריר. אני אוהב לפרוס את הבלונדיז לקוביות קטנות, כי מרקמן עשיר ומעט דחוס, וכמובן להשתמש בשוקולד מריר איכותי.

עוד בוואלה!

החטא המושלם: פאי פקאן עם שוקולד

לכתבה המלאה

בלונדיז פקאן ושוקולד מריר

מתכון מאת: דור משה, מערכת וואלה! אוכל
  • 20 דקות עבודה

  • 50 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • תבנית מרובעת 20*20

בלונדיז פקאן-שוקולד (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 1 כוסקמח לבן (140 גרם)
    • כוספקאנים (75 גרם)
    • ½ כפיתמלח
    • ½ כפיתסודה לשתייה
    • 120 גרםחמאה
    • ¾ כוססוכר לבן (150 גרם)
    • 1 ביצה (גודל L)
    • 1 חלמון (מביצה בגודל L)
    • 1 תמצית וניל איכותית
    • 150 גרםשוקולד מריר קצוץ גס/ שוקולד צ'יפס איכותי
  • לקישוט (לא חובה):

    • חופןפקאנים שבורים גס
    • חופןשוקולד מריר קצוץ גס/ שוקולד צ'יפס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים בלונדיז פקאן ושוקולד מריר?

  • 1מחממים תנור לחום של 180 ומרפדים תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס"מ בנייר אפייה.
  • 2במעבד מזון טוחנים את הפקאנים והקמח יחד לאבקה יחסית דקה (זה בסדר אם היא לא תהיה חלקה לגמרי). מערבבים פנימה את המלח ואבקת הסודה.
  • 3בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקציפים חמאה וסוכר עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית. מוסיפים את הווניל והחלמון ומעבדים עד להטמעתם בתערובת. מוסיפים את הביצה ומעבדים לאיחוד.
  • 4מוסיפים את תערובת הקמח ומעבדים רק עד שהוא נטמע כמעט לגמרי. מוסיפים את השוקולד המריר ומערבבים רק עד לאיחוד.
  • 5מעבירים את הבלילה לתבנית, משטחים אותה ומפזרים מעל את יתרת השוקולד, הפקאנים ששמרנו לקישוט ואם רוצים עוד קצת מלח.
  • 6אופים את הבלונדיז כ-20 -25 דקות, רק עד שהשוליים מתייצבים אך המרכז עדיין רך ורוטט . מצננים את הבלונדיז לטמפ' החדר ופורסים לריבועים (אני חתכתי ל-25 קביות קטנות).

    בלונדיז פקאן-שוקולד (צילום: מערכת וואלה!, דור משה)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully