Chateau Purcari: מולדובה ממבט ראשון

היינות של היקב העתיק ביותר במולדובה, עשויים היטב, מהנים ומעניקים תמורה מעולה לכל שקל. טעמנו

מירה איתן, סנהדרינק
29/11/2021

מולדובה היא אחת המדינות העניות באירופה. היא הייתה בעבר בשליטת ברית המועצות, והתעשייה העיקרית שלה היא יין. למעשה, מולדובה מייצרת את הכמות הגדולה ביותר של יין לנפש בעולם. לאחרונה נכחתי בטעימה של יקב Chateau Purcari ממולדובה והאמת, הופתעתי.

כמה יין עושים במולדובה? קבלו דוגמא: בשנת 2005 נכנס מרתף היינות מילצ'טי מיץ' במולדובה לספר השיאים של גינס. איך זה קרה? במרתפים הסמוכים לבירה קישינב, שהם בעצם מערות חשוכות מתחת לאדמה באורך של כ-200 ק"מ, נערך מרוץ לאורך 10 ק"מ. כדי שהרצים לא ילכו לאיבוד נתנו להם מארגני המרוץ פנסים ומפות עם שמות רחובות במרתף הענק. לאורך כל הדרך הופיעו נגנים ורקדנים שעודדו את הרצים, ובסיום חיכתה להם כוס יין. 200 ק"מ של מרתפי יין?! איפה עוד אפשר למצוא דבר כזה?

עוד בוואלה! סנהדרינק

רק לא קברנה: שחור, קשוח ולא הולך על בטוח

לכתבה המלאה
200 קילומטר של יין. יקב מילצ'טי מיץ', מולדובה(צילום: יאיר גת)

מיליון וחצי דונם כרמים

ונחזור לענייננו. מולדובה ידועה בזכות נופים ציוריים, מטבח מסורתי טעים וייצור ענק של יינות. מדינה קטנה בה חיים 3.5 מיליון איש בלבד, שרובם עוסקים בחקלאות עם דגש על גידול גפן וייצור יין. מולדובה נחשבה בעבר לספקית היין העיקרית של ברית המועצות, ומותגי היין של הארץ הקטנה היו עד לשנת 2005 בשליטה סובייטית ולא הוכרו בשאר העולם. בשנים האחרונות, מאז עצמאותה, היינות ממולדובה מתחילים להיות מוכרים גם בשאר העולם.

במולדובה נטועים כמיליון וחצי דונם של כרמים, המשתרעים בארבעה אזורי יין עיקריים. האקלים אידיאלי לגידול כרמים, החורף קר והקיץ חם. תעשיית היין המולדובית עתיקת יומין ועדיין לא נכנעה ברובה למודרניזציה של ענף היין. העבודה בכרמים וביקבים ידנית ברובה, ורק לאחרונה החלו להיכנס ליקבים מכלים, חביות ואמצעי ייצור אחרים חדישים יותר. זני הענבים ברובם הם הזנים הקלאסיים, קברנה סוביניון, מרלו, פינו נואר ושרדונה, ובצדם כמויות גדולות של הזנים המקומיים, בראשם Rara Neagra ו- Feteasca Neagra האדומים ו- Feteasca Regala הלבן. יין הוא חלק מסגנון החיים במולדובה ואפשר למצוא בה יצרני יין ביתיים רבים.

יקב קווינט, מולדובה. אמצעי ייצור חדישים(צילום: יאיר גת)

היקב העתיק ביותר במולדובה

בחודשים האחרונים החלו לייבא לארץ את יינות יקב Chateau Purcari. היקב, השוכן באזור כפרי הנפרש בין נהר דניסטר לים השחור, פעיל משנת 1827, והיה היחיד אז שאושר לספק יינות לחצר הארמון של הצאר הרוסי ניקולאי הראשון. מדובר ביקב העתיק במדינה, שברשותו כ-2,500 דונם כרמים. היקב ממוקם כ-15 קילומטר מדרום לבירה קישינב, ובנוי כטירה צרפתית עתיקה קלאסית. כיום מייצרים ביקב כארבעה מיליון בקבוקים בשנה. סיור וטעימה במקום מומלצים, לצד חוויות גסטרונומיות, גבעות ירוקות, אגמים, דיג ושיט.

מה טעמנו:

Cuvée de Purcari White Extra Brut 2017: יין מבעבע בשיטה המסורתית, מענבי שרדונה, פינו בלאן ופינו נואר. יין רך וכיפי עם בועות קטנות, ניחוחות וטעמים פירותיים, בעיקר הדרים ורעננות נעימה. המחיר: 90 שקלים.

Cuvée de Purcari Rosé Brut 2018: מבעבע בשיטה המסורתית מענבי פינו נואר ושרדונה. יין אלגנטי ועדין, מינרלי ופירותי, דומדמניות ואשכוליות אדומות. כיף של יין ללוות אוכל. המחיר: 90 שקלים.

Sauvignon Blanc De Purcari 2020: סוביניון בלאן אקזוטי, ניחוחות הדרים, מלון, פטרול וירקרקות. הפה פחות מרשים מהאף. יין מרענן. המחיר: 60 שקלים.

Traminer De Purcari 2019: טרמינר יבש וטרופי, פירותי ופרחוני, נגיעות של גויאבה ויסמין. יין קל ורענן. המחיר: 84 שקלים.

Vinohora Fetească Albă and Chardonnay 2018: היין הלבן המרשים בטעימה. פטיאסקה אלבה הוא הזן הלבן המקומי ואליו הצטרף שרדונה. מתוך מהדורה מוגבלת שבה צירוף של זנים מקומיים עם זנים קלאסיים בינלאומיים. יין אלגנטי ושופע, תפוחים, אגסים, ליים, פרחים, אניס ושוקולד לבן. יין חמצמץ ורענן. המחיר: 84 שקלים.

Vinohora Fetească Albă and Chardonnay 2018: היין הלבן המרשים בטעימה(צילום: יח"צ)

Pinot Noir De Purcari 2019: פינו נואר קליל ורך, מעט פטרולי, ניחוחות פטל ותותים וטאנינים די רכים. יין חביב ליומיום. המחיר: 60 שקלים.

Malbec De Purcari 2018: מלבק מוצלח וקטיפתי, פירות אדומים ושחורים מעט מתקתקים, מרקם רך וקטיפתי וסיומת נעימה. המחיר: 84 שקלים.

Purcari Vinohora Rară Neagră and Malbec 2019: זן מקומי משולב עם מלבק מהמהדורה המוגבלת וינוחורה, שהוא ביטוי הרוח המקומית וההרמוניה הבינלאומית שמתאחדים לאחד. יין עדין ומתקתק, דובדבנים, שוקולד מריר, וניל, פירות יבשים וירקרקות קלה. המחיר: 84 שקלים.

Purcari Freedom Blend 2019: שלושה זנים משלושה מקומות שונים יצרו את היין הזה, ספראבי הגיאורגי, ררה נגרה המולדובי ובאסטרדו האוקראיני. יין אלגנטי עם שפע של פרי אדום ושחור, שזיפים שחורים, דובדבנים ואוכמניות והפה רך וקטיפתי. המחיר: 84 שקלים.

Negru De Purcari 2019: שילוב של קברנה סוביניון, ספראבי וררה נגרה יצרו יין דגל עשיר ומורכב. ניחוחות של פירות יבשים מתקתקים ותיבול חם, ובפה קטיפה חלקלקה. המחיר: 119 שקלים.

Ice Wine Purcari 2017: יין קינוח מענבי מוסקט אוטונל וטרמינר. ניחוחות וטעמים של פירות אקזוטיים מתקתקים, אפרסק, מנגו, פירות יבשים ודבש משולבים בתיבול נעים, מעט פלפלי ומעודן. המחיר: 135 שקלים.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully