וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

עוגיות רייבה מרוקאיות

עודכן לאחרונה: 20.7.2023 / 7:08

לעוגיות האלה יש ניחוח צפון אפריקאי, מרקם שמתפורר בפה, וסטייל צרפתי

עוגיות רייבה. אלון מסיקה
עוגיות רייבה מהמטבח המרוקאי/אלון מסיקה

עוגיות הרייבה מהמטבח הצפון אפריקאי, המכונות גם ג'רייבה, הן העוגיות הכי פשוטות והכי טעימות שיש. בבסיס שלהן שומן וקמח שיוצרים באפייה מרקם מעט חולי שנמס בפה עם כל ביס - הסבלה ברטון של המטבח המרוקאי אם תרצו.

הסבתות המרוקאיות היו נוהגות להכין אותן לפי כמויות של "כמה שנכנס", אז אם אתם מחפשים מתכון מדויק לקלאסיקה הנהדרת הזו, הרי הוא לפניכם.

עוגיות רייבה. אלון מסיקה
עוגיות רייבה מהמטבח המרוקאי/אלון מסיקה

את בצק העוגיות אני אוהבת להעשיר ב-3 כפות שקדים טחונים, שמוסיפים לו טעם נהדר, אך ניתן להמיר אותם בקמח רגיל למי שמחפש את הפשטות.

עוד בוואלה!

ממלאים צנצנות: 10 מתכוני עוגיות מנצחים

לכתבה המלאה

עוגיות רייבה

מתכון מאת: אינס שילת ינאי, מערכת וואלה! אוכל

עוגיות רייבה. אלון מסיקה
עוגיות רייבה

מצרכים למתכון

    • 150גרםחמאה רכה חתוכה לקוביות או נטורינה (לגרסה פרווה)
    • ½כוסשמן קנולה
    • 2כוסותקמח + 2 כפות (300 גרם)
    • ½כפיתאבקת אפייה
    • 3כפותקמח שקדים (שקדים מולבנים טחונים)
    • ¾כוססוכר (150 גרם)
    • 1כפיתמי ורדים
    • שקיתקינמון
  • לקישוט:

    • שקדים מולבנים או פיסטוקים

אופן ההכנה

איך מכינים עוגיות רייבה?

  • 1
    מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 2
    במעבד מזון מניחים את הקמח, קמח השקדים, אבקת האפייה והסוכר ומעבדים כמה שניות לפיזור החומרים.
  • 3
    מוסיפים את החמאה החתוכה ותמצית הוורדים ומעבדים לקבלת תערובת פירורית.
  • 4
    מוסיפים את השמן ומעבדים רק עד שמתחיל להיווצר בצק. לא לעבד יותר מדי. שימו לב: כדי לוודא שהבצק מוכן לוקחים קצת מהבצק ומעבדים לקבלת כדור. אם הכדור יציב ובעל מרקם של פלסטלינה, הבצק מוכן לעבודה. אם הוא עדיין פירורי ולא מתאחד תנו לו רק עוד כמה שניות ובידקו בשנית.
  • 5
    יוצרים מהבצק כדורים בגודל של אגוזים ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
  • 6
    נועצים בכל כדור בצק פיסטוק או שקד (יש לנעוץ היטב כדי שבזמן האפייה הקישוט לא ייפול) ומפזרים מעט קינמון.
  • 7
    מכניסים לתנור ואופים 15 דקות. העוגיות צריכות להיות בהירות ורכות למגע.
  • 8
    מצננים היטב בטמפרטורת החדר ורק אז מעבירים לצנצנת אטומה.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully