וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

להתאהב כל פעם מחדש: מוקפץ עוף תאילנדי של מונג וטוני

עודכן לאחרונה: 9.3.2022 / 8:52

יש הרבה דרכים להכין נודלס מוקפץ עם עוף, אבל כמו זה של מונג וטוני, חבריי מקו סמוי, עוד לא אכלתם

מוקפץ עוף ונודלס. אלון מסיקה
מוקפץ תאילנדי אמיתי. המוקפץ של מונג וטוני/אלון מסיקה

חמש פעמים בחיי טסתי לתאילנד וכל נסיעה היא מבחינתי התאהבות מחודשת במדינה הזו, בכל מה שיש לה להציע ובפרט באוכל הנהדר שלה.

בכל פעם שאני נוסעת אני פוגשת את מונג וטוני, זוג תאילנדים מקו סמוי שמטיילים איתנו בשוק המקומי, מלמדים אותנו על התוצרת המקומית ומגלים לי את סודות המטבח התאילנדי.

אני יודעת שיש הרבה דרכים ומתכונים להכין מוקפץ תאילנדי או פאד תאי, זה המתכון כפי שלימדו אותי בני הזוג וכפי שאני מכינה מאז ואני מבטיחה לכם שהוא פשוט מעולה.

לפני שמתחילים:

*ניתן לוותר על הנודלס במנה ולהכין את העוף עם הירקות והרוטב. אז אני ממליצה להוסיף קשיו קלוי שלם ולהגיש לצד אורז לבן.

*ניתן בקלות להכפיל את הכמויות במתכון, אך אין צורך להכפיל את כמות השמן לטיגון של העוף - פשוט טגנו אותו בשני סבבים באותו השמן.

* הטיגון של העוף בשמן הוא חלק מהקסם של המנה, אם אתם מעדיפים להימנע משימוש בכמות כזו של שמן, השתמשו ב-4 כפות שמן לטיגון העוף.

עוף מוקפץ עם נודלס

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל

20 דקות עבודה,קל להכנה,2 סועדים
מוקפץ עוף ונודלס. אלון מסיקה
מוקפץ עוף ונודלס

מצרכים למתכון

  • לעוף והנודלס:

    • 300גרםחזה עוף חתוך לרצועות
    • 1כוסקמח טמפורה או קורנפלור
    • 1כוסשמן לטיגון
    • ½חבילהנודלס (200 גרם)
  • לירקות:

    • 1כףבצל שאלוט קצוץ (לא חובה)
    • 1כוסבצל ירוק חתוך לפרוסות אלכסוניות בעובי 2.5 ס"מ
    • 1פלפל אדום מתוק, חתוך לקוביות של 2*2 ס"מ
    • 1פלפל ירוק מתוק, חתוך לקוביות של 2*2 ס"מ
    • 1בצל סגול חתוך לרבעים
  • לרוטב:

    • 1כףרוטב דגים
    • 1כףרוטב צדפות (או רוטב צדפות כשר)
    • ½כףרוטב סויה
    • 1כףסוכר דקלים או סוכר חום
    • 1כףרום כהה
    • ½כפיתשמן שומשום
  • הגשה

    • 1כוסקשיו קלויים, קצוצים
    • כוסעלי נענע
    • כוסעלי בזיליקום
    • כוסעלי כוסברה

אופן ההכנה

איך מכינים עוף מוקפץ עם נודלס?

  • 1
    מבשלים את האטריות בסיר עם מים רותחים כ-5 דקות ומסננים.
  • 2
    מחממים ווק או מחבת גדולה עם כוס השמן מעל אש גבוהה. זורקים את פרוסות העוף לתוך קמח הטמפורה, מנערים מעודפים ומעבירים את העוף המצופה לטיגון בשמן החם עד הזהבה יפה. מוציאים לצלחת.
  • 3
    שופכים את השמן שבמחבת ומחזירים את המחבת לאש. מכניסים את כל הירקות למחבת ומקפיצים קלות כ- 3 דקות.
  • 4
    מחזירים את העוף ומוסיפים את כל מרכיבי הרוטב - רוטב הדגים, רוטב הצדפות, הסויה, הסוכר, שמן השומשום והרום.
  • 5
    מוסיפים את הנודלס ומערבבים עד שכל הנודלס מצופים ברוטב.
  • 6
    מפזרים אגוזי קשיו קצוצים עם עלי בזיליקום, נענע וכוסברה טריים ליד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully