להתאהב כל פעם מחדש: מוקפץ עוף תאילנדי של מונג וטוני

יש הרבה דרכים להכין נודלס מוקפץ עם עוף, אבל כמו זה של מונג וטוני, חבריי מקו סמוי, עוד לא אכלתם

איילה ג'ני
09/03/2022
מוקפץ עוף ונודלס. אלון מסיקה
מוקפץ תאילנדי אמיתי. המוקפץ של מונג וטוני(צילום: אלון מסיקה)

חמש פעמים בחיי טסתי לתאילנד וכל נסיעה היא מבחינתי התאהבות מחודשת במדינה הזו, בכל מה שיש לה להציע ובפרט באוכל הנהדר שלה.

בכל פעם שאני נוסעת אני פוגשת את מונג וטוני, זוג תאילנדים מקו סמוי שמטיילים איתנו בשוק המקומי, מלמדים אותנו על התוצרת המקומית ומגלים לי את סודות המטבח התאילנדי.

אני יודעת שיש הרבה דרכים ומתכונים להכין מוקפץ תאילנדי או פאד תאי, זה המתכון כפי שלימדו אותי בני הזוג וכפי שאני מכינה מאז ואני מבטיחה לכם שהוא פשוט מעולה.

עוד בוואלה! אוכל

להקפיץ ארוחה ברגע: 7 מתכונים מנצחים למנות מוקפצים

לכתבה המלאה

לפני שמתחילים:

*ניתן לוותר על הנודלס במנה ולהכין את העוף עם הירקות והרוטב. אז אני ממליצה להוסיף קשיו קלוי שלם ולהגיש לצד אורז לבן.

*ניתן בקלות להכפיל את הכמויות במתכון, אך אין צורך להכפיל את כמות השמן לטיגון של העוף - פשוט טגנו אותו בשני סבבים באותו השמן.

* הטיגון של העוף בשמן הוא חלק מהקסם של המנה, אם אתם מעדיפים להימנע משימוש בכמות כזו של שמן, השתמשו ב-4 כפות שמן לטיגון העוף.

עוף מוקפץ עם נודלס

מתכון מאת: איילה ג'ני, מערכת וואלה! אוכל
מוקפץ עוף ונודלס. אלון מסיקה
מוקפץ עוף ונודלס

מצרכים

  • לעוף והנודלס:

    • 300 גרםחזה עוף חתוך לרצועות
    • 1 כוסקמח טמפורה או קורנפלור
    • 1 כוסשמן לטיגון
    • ½ חבילהנודלס (200 גרם)
  • לירקות:

    • 1 כףבצל שאלוט קצוץ (לא חובה)
    • 1 כוסבצל ירוק חתוך לפרוסות אלכסוניות בעובי 2.5 ס"מ
    • 1 פלפל אדום מתוק, חתוך לקוביות של 2*2 ס"מ
    • 1 פלפל ירוק מתוק, חתוך לקוביות של 2*2 ס"מ
    • 1 בצל סגול חתוך לרבעים
  • לרוטב:

    • 1 כףרוטב דגים
    • 1 כףרוטב צדפות (או רוטב צדפות כשר)
    • ½ כףרוטב סויה
    • 1 כףסוכר דקלים או סוכר חום
    • 1 כףרום כהה
    • ½ כפיתשמן שומשום
  • להגשה:

    • 1 כוסקשיו קלויים, קצוצים
    • כוסעלי נענע
    • כוסעלי בזיליקום
    • כוסעלי כוסברה

אופן ההכנה

איך מכינים עוף מוקפץ עם נודלס?

  • 1מבשלים את האטריות בסיר עם מים רותחים כ-5 דקות ומסננים.
  • 2מחממים ווק או מחבת גדולה עם כוס השמן מעל אש גבוהה. זורקים את פרוסות העוף לתוך קמח הטמפורה, מנערים מעודפים ומעבירים את העוף המצופה לטיגון בשמן החם עד הזהבה יפה. מוציאים לצלחת.
  • 3שופכים את השמן שבמחבת ומחזירים את המחבת לאש. מכניסים את כל הירקות למחבת ומקפיצים קלות כ- 3 דקות.
  • 4מחזירים את העוף ומוסיפים את כל מרכיבי הרוטב - רוטב הדגים, רוטב הצדפות, הסויה, הסוכר, שמן השומשום והרום.
  • 5מוסיפים את הנודלס ומערבבים עד שכל הנודלס מצופים ברוטב.
  • 6מפזרים אגוזי קשיו קצוצים עם עלי בזיליקום, נענע וכוסברה טריים ליד.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully