אורז עם שעועית היא אחת המנות הקלאסיות שאנחנו תמיד אוהבים לחזור אליהם. הפעם לקחה אולגה טוכשר מבלוג המתכונים המרכיב הסודי, את מנת השעועית האהובה, ברוטב אדום, לסיבוב במזרח ושידכה לה רוטב קארי קרמי וסמיך עם קרם קוקוס וגם הוסיפה קוביות חזה עוף ובטטה.
ארוחה שלמה,עשירה, חמה ומזינה בקערה אחת. שכמובן הכי הכי כיף לאכול מעל אורז לבן.
רוצים עוד מתכונים מחממים? הכנסו למתכוני המרקים הכי טובים שלנו.
קארי שעועית, עוף ובטטה
מצרכים למתכון
- ½1 כוסותשעועית לבנה חבשה, מושרית לילה במים קרים
- ¼כוסשמן זית
- 500גרםחזה עוף חתוך לקוביות בינוניות או רצועות
- 1בצל חתוך לקוביות קטנות
- 3שיני שום כתושות
- 1בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות של 1.5 ס"מ
- 1כףתבלין קארי צהוב
- 1כפיתכורכום
- 1כפיתכמון
- 3כפותרסק עגבניות
- 1פחיתשימורי עגבניות קצוצות (400 גרם)
- 1כוסחלב קוקוס (או קרם קוקוס)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
הגשה
- כוסברה קצוצה
- אורז מבשול
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים קארי שעועית, עוף ובטטה?
- 1מסננים את השעועית מי ההשרייה, מעבירים לסיר, מכסים בשפע מים ומבשלים כ-35 דקות לריכוך חלקי. מסננים ושומרים בצד.
- 2מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את העוף והבצל תוך כדי ערבוב, עד שהעוף מחליף את צבעו והבצל נהיה שקוף.
- 3מוסיפים את השום והבטטה וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב 3-4 דקות נוספות.
- 4מוסיפים לסיר את כל התבלינים והרסק, מערבבים היטב ומטגנים יחד כ-2 דקות.
- 5יוצקים את העגבניות המרוסקות וחלב או קרם הקוקוס, מערבבים שוב ומביאים לרתיחה.
- 6מוסיפים את השעועית, מערבבים, מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל את הקארי כ-20 דקות, או עד שהשעועית רכה לגמרי, אך לא מתפרקת (במידת הצורך מדללים את התבשיל במעט מים רותחים).
- 7מפזרים כוסברה ומגישים לצד אורז.