יש לא מעט גרסאות למנת המג'דרה האהובה, אבל את זו אני אוהבת במיוחד, כי בניגוד לאחרות, שדורשות פעמים רבות בישול לחוד של המרכיבים ואז איחודם יחד, כאן הכל מתבשל יחד.
הבורגול לא זקוק לזמן בישול רב ולכן בישולו הקצר במים בהם התבשלו העדשים מספיק עבורו. בצורה זו הוא גם סופג לתוכו את נוזל בישול העדשים השחורות, המוסיף טעם, צבע ואפילו ערכים תזונתיים.
שימו לב שהסוד לכל מג'דרה טובה הוא בצל שחום שטוגן היטב, הקפידו תחילה לטגן אותו בסבלנות, כל השאר זה משחק ילדים.
עוד 10 מתכונים מעולים עם עדשים
שני סנדרס היא מפתחת מתכונים, צלמת אוכל ובעלת בלוג אפייה. רוצים לראות מה עוד היא מכינה ומצלמת? הכנסו לעמוד האינסטגרם שלה.
מג'דרה הכל בסיר אחד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 3בצלים קצוצים
- ¼כוסשמן
- 3כפותשמן זית
- 1כפית גדושהכמון
- ¼כפיתפלפל שחור גרוס
- 1כפיתמלח
- 1כפיתסוכר
- ½3 כוסותמים
- ¼1 כוסותבורגול עבה
- ½1 כוסותעדשים שחורות
- קליפת לימון מגוררת, מלימון שלם
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מג'דרה הכל בסיר אחד?
- 1בסיר בישול בינוני מחממים את השמן ושמן הזית, מוסיפים את הבצל ומטגנים על להבה בינונית-נמוכה עד שהבצל מתרכך ומקבל צבע צהוב כהה. מדי פעם מערבבים ומקפידים שהבצל לא יירכך.
- 2מוסיפים לבצל את התבלינים והסוכר, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת.
- 3יוצקים לסיר את המים ומוסיפים את העדשים השחורות. כאשר המים רותחים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים למשך 18 דקות בסיר מכוסה.
- 4מוסיפים לסיר גם את הבורגול ומבשלים 10-15 דקות נוספות בסיר מכוסה, עד שכל המים נספגים.
- 5מגררים את קליפת הלימון לתוך סיר המג'דרה ומערבבים בעדינות. מזלפים עוד שמן זית, טועמים, מוסיפים עוד מלח אם צריך ומגישים.