לא סתם עוגת הגבינה הבאסקית היא להיט. היא עוגת גבינה קרמית ורכה במיוחד, שלמרבה ההפתעה קל מאוד להכין. אני ממליצה להכין אותה בתבנית בקוטר קטן יחסית (קוטר 20-22 ס"מ) ואז היא יוצאת יפה ומהודרת במיוחד. עוגה עשירה שמומלץ לאכול בפרוסות קטנות, כשכל ביס הוא חוויה.
העוגות, המאפים והגבינות: עמוד המתכונים המושלם לשבועות
עוד קינוחים קלים לשבועות
עוגת גבינה באסקית מושלמת לשבועות
מתכון מאת:
30 דקות עבודה,שבע שעות סה"כ,קל להכנה,8 סועדים,תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, משומנת (או תבנית מלבנית בעלת נפח דומה)
מצרכים למתכון
- 2חבילותגבינת שמנת מומלץ מעל 20%, סה"כ 400 גרם
- 4ביצים L
- ¾כוססוכר
- 1קופסאשמנת להקצפה 38%
- 1כףקמח 10 גרם
- 2כפותקורנפלור 20 גרם
- 1כפיתתמצית וניל אמיתית, או מחית וניל
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים עוגת גבינה באסקית מושלמת לשבועות?
- 1מחממים תנור ל-220 מעלות. משמנים תבנית אפייה ומרפדים בשני ניירות אפייה מעט מקומטים. מהדקים לבסיס ולשוליים.
- 2בקערת מיקסר עם וו בלון מערבבים במהירות בינונית גבינה, סוכר וביצים כדקה. מוסיפים שמנת ומערבבים עד להטמעה. מוסיפים קמח, קורנפלור ותמצית וניל ומערבבים עד שכל הגושים נעלמים. יוצקים לתבנית (במידה ונותרו גושים מעבירים דרך מסננת).
- 3אופים 20 דקות. מורידים את החום ל-185 וממשיכים לאפות עוד 20-25 דקות או עד שהעוגה יציבה מרכז (משקשקים מעט את התבנית). מצננים מעט את התנור (פותחים את דלת התנור ל 2 דקות) ומשאירים כחצי שעה בתנור חמים. מעבירים למקרר לפחות ל-6 שעות. מומלץ ללילה לפני ההגשה.