נלחמים על כל אורח: תו איכות חדש לתיירות יין

בטקס 'אשכול הזהב', שהתקיים בתחילת חודש יוני ובו נחשפו תוצאות התחרות השנתית של יינות ישראל, דובר רבות על הקורה בענף היין בתקופת המלחמה.

כמו ענפים רבים בארץ גם ענף היין נפגע מאוד. הייצוא הפך קשה יותר תיירות יין מחו"ל לא מגיעה ותעשיית היין סובלת קשות, בהשפעתם של למעלה משמונה חודשים של מלחמה, חטופים, חללים, מילואים, פינויים ושריפות.

אחת הדרכים לעזור לענף היין הדואב הוא פיתוח תיירות יין, מקומית וזרה, ואיש היין גיא הרן נחלץ לעזרה.

הרן, מכותבי הספר 'יומן יין - הרפתקה ישראלית', קורא למנהיגים ולמי שנמצאים בצמתי ההחלטה להשקיע בתיירות יין וקולינריה, "יש לנו כל כך הרבה מה להציג לעולם וזו דרך מדהימה לקדם את שמה של ישראל מסביב לעולם, לפתח מסחר בין לאומי ולקדם חקלאות ישראלית ייחודית, כזו שאפשר לארוז בבקבוק ולייצג אותנו בכל העולם."

"תיירות יין היא חלק משמעותי מהמודל הכלכלי של יקבים בעולם וגם בישראל" אומר הרן, "מרבית היקבים הקטנים והבינוניים מוכרים אחוז ניכר מהיין שלהם ישירות לצרכן, במהלך הביקור או כתוצאה ממנו."

"כשלוקחים בחשבון את הרווחיות הגבוהה יותר בסוג כזה של מכירה ואת הערכים המוספים, מבינים שתיירות יין במידה רבה היא זכות הקיום, האוויר לנשימה והפער שבין שרידות להצלחה של יקב."

מדינות יין בעולם דואגות להשקיע רבות בפיתוח תיירות יין, מתוך הרצון לתמוך בתיירות איכותית שמביאה לצמיחה של כל מה שקשור בעולמות התיירות בכלל, בתי מלון, קולינריה לכל סוגיה ועוד.

הרן קורא לנוגעים בדבר לתמוך ולהשקיע בתיירות היין והקולינריה ולהכיר בחשיבותה ותרומתה גם בארץ.

הוא פונה גם אל אנשי היקבים בארץ "חשוב שנזכור כולנו שצרכני היין בוחרים לרכוש בקבוק כזה או אחר בגלל הערך שהוא מעניק להם. איכות היא חשובה, אך לא פחות ממנה חשובה הזהות של היין והחיבור האישי לאנשים שמאחורי העשיה."

"המבקרים ביקב הם השגרירים של העשיה שלכם, ככל שהחוויה שלהם תהיה טובה וזכירה, הם עשויים להישאר נאמנים ליין שלכם שיזכיר להם רגעים מאושרים."

"לשם כך חשוב לשים לב ולטפח את חוויית המבקר ביקבים, לדאוג לנגישות הפנייה אל היקב, לאירוח איכותי, עם כוסות מתאימות, טמפרטורת הגשה נכונה של היין וצוות שיודע לספר על המשקה שבכוס."

ברוח הדברים הלל יוצאים לדרך גיא הרן ושותפיו לספר, רוני ססלוב, איתמר גור, ודויד סילברמן, והאיש שאחרי אשכול הזהב: אבי בן עמי, כדי לקדם את דרך היין הישראלית, על ידי יצירת תו איכות לתיירות יין ביקבים - Fine Wine Tourism.

הקריטריונים לקבלת תו האיכות:
•יקבים שתיירות ואירוח מהווים חלק חשוב בהתנהלותם
•יקבים שפתוחים למבקרים לפחות שלשה ימים בשבוע בימים קבועים
•יקבים שמקבלים גם מבקרים יחידים ושאין צורך לתאם הגעה
•התייחסות מקצועית להגשת יין (כוסות יין, מרקקות, שמפנירות וכו')
•יקבים שמייצרים לפחות 5000 בקבוקים בשנה
•יקבים שאינם פועלים במסגרת ביתית

היקבים הזכאים לתו וקיבלו אותו בטקס מוזמנים להדביק אותו בכניסה ליקב. רשימת היקבים הזכאים לתו תפורסם בדף אינטרנטי ייעודי, כולל הפניות ליקבים שעומדים בקריטריונים.

יקבים נוספים שעדיין לא הגישו מועמדות ועונים על כל הקריטריונים מוזמנים לעדכן, להשתתף ברשימה המכובדת ולקבל את התו.

בנוסף, המהדורה השנייה של הספר 'יומן יין - הרפתקה ישראלית', נמצאת בכתיבה מחודשת בימים אלה כשהתווספו אליה כ-40 יקבים נוספים. לאחר שהמהדורה הראשונה נמכרה ב-15,000 עותקים,

המהדורה החדשה אמורה לצאת לאור לקראת סוף השנה הנוכחית.