אם הייתם אומרים לנו לפני עשור שיוון עומדת להפוך לאחת ממדינות היין הלוהטות בסביבה, היינו כנראה שולחים אתכם להביא עוד קצת קרח בשביל האוזו.
יוון, ערש תרבות היין המערבית, נתפסה במשך שנים כמי שמייצרת בעיקר יינות שרף עממיים או יינות טברנות פשוטים.
אבל בשנים האחרונות, עולם היין היווני חווה רנסנס מטורף, עם שילוב של טרואר ייחודי: מאדמה וולקנית עד כרמים הרריים הגולשים לים, זנים מקומיים וטכנולוגיה מודרנית. שילב שהפך אותה לאחד האזורים המוערכים והמדוברים ביותר בקרב מומחי יין בעולם.
נולדו לקיץ הים תיכוני
הסוד של היינות היווניים, במיוחד הלבנים שבהם, הוא הרעננות. אלו יינות בעלי חומציות גבוהה, מינרליות חדה, פריכות וניחוחות של ים ותבלינים.
במילים אחרות: הם נולדו במיוחד עבור הקיץ הישראלי. את הפוטנציאל המדויק הזה זיהו לאחרונה גם בחברת היבוא 'מלבק' של עפרה ואריאל אלמן, המוכרת דווקא בזכות החיבור שלה ליינות האדומים, הבשרניים והעשירים של ארגנטינה.
החברה ביצעה תפנית מרעננת, והוסיפה לפרוטפוליו שלה יינות מאגן הים התיכון, מתוך הבנה שהחך הישראלי צמא ליינות לבנים איכותיים, מורכבים וזמינים.
אז תשכחו מכל מה שחשבתם על היין של השכנה מהים האגאי. מזגנו לכוסות, טעמנו לעומק, וחזרנו עם רשמים על עשרת היינות היווניים החדשים שנחתו בארץ ועומדים לעשות לכם את העונה הקרובה להרבה יותר קרירה וטעימה.
אל תפספס
מאות זני ענבים מקומיים
כדי להבין את מה שקורה היום ביוון, צריך קודם כל להפריד בין ההיסטוריה שלה לבין המציאות המודרנית.
יוון מייצרת יין אלפי שנים, אך בעוד שבעבר היא זוהתה בעיקר עם יינות שולחניים פשוטים ועם ה'רצינה' המפורסמת בעלת טעם השרף הדומיננטי, בשלושת העשורים האחרונים התרחש במדינה מהפך איכות דרמטי.
דור חדש של ייננים, שחזרו ליוון לאחר לימודים ועבודה ביקבים המובילים בבורדו, בורגון וטוסקנה, הביא אתו גישה חדשנית וקפדנית.
הם הפנו את הגב לייצור המוני והחליטו להתרכז במה שיש רק ליוון להציע, מעל 300 זני ענבים מקומיים עתיקים שלא תמצאו בשום מקום אחר בעולם, המטופלים בטכנולוגיות מתקדמות.
ייחודי, פראי, אלגנטי
הגאוגרפיה של יוון מעניקה ליין שלה אופי שאי אפשר לחקות. הכרמים נהנים מטרואר קשוח ומרתק, החל מהאיים שטופי הרוחות והאדמה הוולקנית המינרלית של סנטוריני, דרך פלופונס ההררי והגבוה, ועד לאזורים הקרירים של מקדוניה בצפון.
התנאים הללו מייצרים יינות בעלי חומציות טבעית נפלאה, חדות ורעננות יוצאת דופן, במיוחד בגזרת הזנים הלבנים. זנים כמו אסירטיקו (Assrytiko) העוצמתי והמינרלי, מלאגוסיה (Malagousia) הארומטי והפרחוני, או מוסקופילרו (Moschofilero) הקליל והמתובל, הפכו לחביבי הסומליירים ומבקרי היין ברחבי הגלובוס.
יוון לא מנסה לייצר עוד שרדונה או עוד סוביניון בלאן, היא מביאה לעולם קול ייחודי, מקורי, פראי ואלגנטי, שמתאים כמו כפפה ליד לתרבות האירוח והקולינריה הים תיכונית.
Kokotos Estate Agrimi, Roditis & Savatiano 2025
יין לבן יבש מענבי רודיטיס וסבטיאנו, מכרמים אורגניים בחבל ויאוטיה ומאזור סטאמטה. את היקב הקימו אן וג'ורג' קוקוטוס, כשהגפנים הראשונות ניטעו בשנת 1980.
היקב ניצב בנקודה הגבוהה ביותר של האחוזה ומשקיף על נוף פנורמי מרהיב של הרי פנדלי ופרניתה, ושל האי אוויה. יין נעים וארומטי, ניחוחות פירות טרופיים והדרים, גוף טוב ומבנה מאוזן, סיומת מהנה. המחיר: 85 שקלים.
Kokotos Estate, Savatiano 2025
מאותו יקב ואותה משפחה מגיע יין לבן יבש מענבי סבטיאנו, מכרמים באזור סטאמטה, צפון אטיקה.
יין אלגנטי וגסטרונומי, ניחוחות פרחוניים נעימים של מגוון הדרים, איזון נאה עם חך עשבוני עדין וחמיצות מרעננת ונעימה. המחיר: 85 שקלים.
Bosinakis, Mantinia Moschofilero 2024
יקב בוסינאקיס מומחה לזן המקומי האייקוני מוסקופילרו, בעל הקליפה הוורדרדה אפרפרה. בשנת 1992 הקימו בני הזוג פוטיס וכריסטינה את היקב בכפר הקטן סוינו, השוכן בלב אזור מנטיניה שבחצי האי פלופונס. כיום היקב מנוהל על ידי שלושת ילדיהם.
יין קליל יחסית, חד ופריך, ארומטי ועדין, אלגנטי, מורכב ומינרלי. המחיר: 95 שקלים.
Strataridakis, Aspra Charakia Vidiano 2025
היקב הדרומי ביותר באירופה, נמצא בכרתים, והזן המקומי המרתק של האי הוא וידיאנו. זהו יקב משפחתי המנוהל על ידי האחים קוסטאס ומנוליס סטרטרידאקיס.
האחים משלבים בין מסורת ארוכת שנים לבין גישת התערבות מינימלית בכרמים. ניחוחות אלגנטיים נעימים, איזון יפה, טעמי פרי הדר חמצמצים ופריכים ורעננות בסיומת. המחיר: 89 שקלים.
Mylonas, Malagouzia 2025
יין לבן יבש מזן מלגוסיה, מכרם במרכז יוון, אטיקה. היקב נחשב למוערך ביותר ברנסנס המודרני של עולם היין היווני, בפרט באזור אטיקה הסובב את אתונה.
היסטוריית המשפחה הולכת אחורה למעלה ממאה שנים, אבל המהפך האמיתי קרה בשנת 2000 כששלושת הבנים לקחו את המושכות לידיהם והנהיגו סגנון עשייה מאופק ומדויק. ניחוחות פרחי אביב, אפרסק, מנגו, ובפה חמיצות מרעננת עם סיומת פירותית עשבונית. המחיר: 85 שקלים.
Kokotos Estate, Heliogenesis Malagouzia 2025
יין לבן יבש של היקב המשפחתי, מהזן הארומטי מלגוסיה שמגיע מכרמים אורגניים מהמדרונות הצפוניים של הר פנדלי, בצפון אטיקה.
ניחוחות עשבוניים עדינים ורעננים, חומציות פריכה וחדה ובחך הרגשה נעימה ומאוזנת. הסיומת מרעננת במיוחד. המחיר: 109 שקלים.
Kokotos Estate, Partridge in the vines Assyrtiko 2025
יין לבן יבש מהזן אסירטיקו, שיש המכנים אותו המלך של הזנים הלבנים של יוון. הענבים מגיעים מהכרמים האורגניים של אחוזת קוקוטוס באזור סטאמטה, אטיקה.
ניחוחות של פריחת הדרים ואפרסקים. מבנה נהדר, גוף די מלא וחומציות פריכה וחדה. הסיומת ארוכה ומרשימה. המחיר: 109 שקלים.
פריכה וחדה. הסיומת ארוכה ומרשימה. המחיר: 109 שקלים.
Mylonas, Assyrtiko 2025
אסירטיקו מאטיקה, מרכז יוון. יין מורכב ומינרלי, ניחוחות פירת הדר ופרחי אביב לבנים, בפה חמיצות נאה, עשבוניות ומינרליות. הסיומת ארוכה. יין אלגנטי וגסטרונומי. המחיר: 85 שקלים.
Strataridakis, Spinas Muscat 2025
חזרנו לכרתים, הפעם עם זן ענבים שהיקב נחשב חלוץ בשימורו: מוסקט דה ספינאס, שיבוט ייחודי של משפחת המוסקט שמאפיין את כרתים.
ניחוחות ארומטיים עוצמתיים ומבושמים, פריחת יסמין ומלון בשל. בחך מרקם רך ועמוק, חמיצות מאופקת ואלגנטיות מאוזנת ומתוחכמת. המחיר: 109 שקלים.
Strataridakis, Vera Rosa 2025
שילוב ייחודי בין מרלו בינלאומי קלאסי לבין מוסקט דה ספינאס. המקומי ניחוחות עשירים של ורדים ורימונים ואופי רענן. יין פירותי, קליל ובעל חמיצות נעימה ומאוזנת וסיומת ארוכה. המחיר: 109 שקלים.