בימים אלה מתחיל בציר 2026, תקופה עמוסה, לחוצה וקסומה. הגפנים מניבות פרי פעם בשנה, ותפקידו של היינן הוא ליצר מהם יין שנאהב ונרצה לשתות.
רגע לפני שהאקשן מתחיל, פגשתי את קובי ארביב בבציר הסולו הראשון שלו כיצרן עצמאי, אחרי שנים בהן במקביל לעבודתו כיינן ראשי של יקב רקאנטי, עשה יין ביקב הפרטי שלו: מיה לוצ'ה.
קובי (43, נשוי+5), הקים את מיה לוצ'ה בשנת 2008. "היקב הוקם קצת לפני נישואי", הוא מספר, "הזוגיות, המשפחה והילדים שלי, צמחו אל תוך היקב, שהפך לחלק בלתי נפרד מהחיים."
"כיום, מוריה - אשתי היקרה, מנהלת את מאחורי היקב, אני שמח מאוד על השיתוף פעולה שלנו. בשונה ממה שחושבים, אני רואה זכות גדולה ויתרון למשפחה, בזה שאנו עובדים יחד"
"הכי מרגש" הוא מוסיף, "שהילדים הגדולים מתחילים להיות חלק מהיקב. אתמול יצאתי עם בארי, בני בכורי, ויחד בדקנו את הכרמים לקראת הבציר.
"אחרי שנים שבהן ניהלתי עשרות אנשים, ומיליון וחצי בקבוקים, התפנה לי המון זמן, והאנרגיה שלי היא עכשיו להיות אבא למשפחה וליקב."
התנאים לענבים הטובים בישראל
איך ייראה הבציר הנוכחי?
"השנה לא היו הרבה משקעים, אבל אנו מדינה שבה מותר להשקות אז עם זה קל להתמודד, עכשיו אנחנו בתקופת ההבשלה הסופית, ואני דווקא נהנה מהחום. זה חום יבש ולא לח, מה שנותן לי לדעתי, את התנאים לענבים הטובים ביותר בארץ."
הכרמים של יקב מיה לוצ'ה, נמצאים בשלושה אזורי גידול, שקובי מכיר היטב מתפקידו הקודם ביקב רקנאטי: הגליל העליון, רמת הגולן, ושפלת יהודה.
השנה יצרפו אליהם חלקות חדשות כולל חלקה אחת באזור עמיקם. יש עוד הפתעות, אבל הוא הוא שומר אותן לעצמו. התוכנית של קובי היא לגדול מייצור של 12,000 בקבוקי יין בשנה ל-15-16אלף בקבוקים.
אל תפספס
תעודת זהות מקומית
איך זה לעבוד עם כרמים חדשים?
"מהניסיון שלי לאורך השנים, והשיח עם החקלאים, יש לי אפשרות לדייק את הגידול ולסגנון היין שאני מכוון."
"ביקב רקנאטי שהיה לי בית המון שנים התנסיתי עם מעל ל-80 חלקות, ממבחר זנים רחב מאוד, מערד ועד לגבול הלבנון. אז היום כשאני מגיע לכרמים החדשים שלי, לחלקות כרם שאני עובד איתן בפעם הראשונה כמו החלקה בעמיקם, יש לי יכולת לדייק את הגידול לצרכים ולסגנון שלי."
"אני נזכר בשנת 2008 ביין הראשון שיצרתי בעצמי. הענבים הגיעו מחבריי הטובים ביקב מרגלית . אז זה היה קברנה ומרלו, ומהר מאוד הבנתי שחסרה לי יותר זהות, ודיוק לאקלים הים תיכוני הישראלי."
הים תיכוניות היא ערך מוביל
יקב מיה לו'צה עובד בעיקר עם זנים יין תיכוניים: סירה, קריניאן, קולמבר, מרסלאן ועוד, ומייצר שישה סוגי יינות שונים: מרוזה ולבן, ועד ליינות אדומים בטכניקת אשכולות שלמים, שיטת תסיסה שמתאפיינת בקלילות ורעננות.
איך אתה מגדיר את הסגנון של היקב?
"תמיד האמנתי בסגנון מעט שונה וחריג מזה של הזנים הקלאסיים, מבחינתי אני רוצה להביא התאמה הכי נכונה לאקלים ולאדמה שלי."
"במיה לוצ'ה יש לי מעט מאוד יין, ואני עובד עם לקוחות שאני בוחר: מסעדות, חנויות מתמחות, חברים וחברות. זה מאפשר לי לעשות את מה שאני מאמין בו."
"במשך שנים ביקב רקאנטי עבדתי עם מרלו וקברנה סוביניון, שבחרנו בשבילם את המקום הנכון. אבל במיה לוצ'ה, הים תיכוניות היא ערך מוביל."
חלק מהמשפחה
אחרי שנים ביקב גדול, איך זה לעבוד לבד?
"אני לא מרגיש לבד במיה לוצ'ה, מוריה אשתי תמיד עזרה לי מול המסעדות, והחברים והחברות שאירחנו, ההפך הוא הנכון. יש לי זמן לתת לכל חלקת כרם, להבחין בשינויים שהיא עוברת, ולדעת מתי לבצור אותה באופן מדויק."
"עכשיו אנו מתחילים לפתח את מתכונת האירוח ביקב והמפגש עם האנשים, זה קורה בחצר הבית הפרטי שלנו, שזה מאוד חשוב לי. הקרבה למשפחה."
"כשאתה מבקר באירופה, אתה מגיע למקומות שבהם היקב הוא חלק מהבית, והיין הוא עוד בן משפחה. מאוד רציתי. את הלבביות המשפחתית שזה יוצר, שבעל הבית קופץ לרגע למרתף ומוציא עוד בקבוק יין לטעום, זה היה החלום שלי משפחה ויקב, יקב ומשפחה",
"בישראל, מעל כמות ייצור יין מסוימת, יקבים חייבים לשבת באזורי תעשיה, לכן כרגע אני שומר על זה ואמשיך בקו הבוטיקי משפחתי."
"אני כן אגדל בעתיד, אבל כרגע אני רוצה להתמקד דווקא במבנה המשפחתי של היקב, בעתיד כשארצה לגדול, תמיד יישאר החלק הקטן שבבית, בשביל החיבור המשפחתי."
שלושת המופלאים של מיה לוצ'ה
מתוך היינות הנהדרים של היקב, אלה השלושה שאני הכי אוהב:
מיה לוצ'ה, קולומברד
הקולומברד הוא זן בעל קליפה עבה, והיכולת שלו לשמור על החמיצות הטבעית בחום הישראלי היא התכונה שמייחדת אותו. ביין יש גם נגיעה של סוביניון בלאן שמוסיפה רעננות ומעין הדריות שעוטפת את היין בצורה נהדרת.
מיה לוצ'ה, סירה שזרות
יין שתסס עם החלק "העצי" של אשכולות הענבים השיטה הזו מבליטה את התיבול והרעננות של ענבי הסירה שגדלו בדישון שבגליל העליון, אחד מאזורי הכרמים המבוקשים בישראל. זהו יין שניתן להנות ממנו כשהוא צעיר (לאחר שעה שנשם), וגם לתת לו להתיישן והתפתח בצורה נפלאה.
יין שהכי הדליק אותי. בלנד לא שגרתי, מזנים שבדרך כלל לא תמיד מתחברים. "יש את הבלנד הדרום צרפתי המוכר שנקרא ג'י,אס,אמ (גרנאש סירה מורבדרה)." אומר קובי. "רציתי לעשות משהו שלדעתי הוא יותר ישראלי ויותר ים תיכוני."
הכירו את ה"סי.אס.אמ", (קריניאן, סירה, מרסלאן), יין שכולו מותאם למזג האוויר וסגנון המטבח הישראלי. מעל האש, עד לארוחת שישי עם המשפחה.
זהו יין אדום שלא חבית העץ מובילה אותו, אלא הפרי והעשבוניות הקלילה, מה שיאפשר לכל חובבי וחובבות היין להנות ממנו, מאוהבי הקברנה סוביניון, על לחובבי יינות הגרנאש הקלילים.
בואו לבקר
ועניין אחרון, לפני שסוגרים. קובי ומשפחתו מתחילים לקבל מבקרים ואורחים בחצר הבית שלהם, שהוא גם היקב. הביקורים הם אינטימיים ומתבצעים בתיאום מראש בלבד.
כרגע, אין ליקב שעת פעילות קבועות, בטח שלא בתקופת הבציר, שבה לוחות הזמנים נקבעים על ידי המצב בכרמים.
אבל ניתן לתאם את הביקור ביקב ישירות מול קובי או מוריה, לנסוע לאור עקיבא, כארבעים דקות מתל-אביב באמצע השבוע, וליהנות מהשקט שבחצר הבית, מיינות טעימים, ביסים נעימים, ואווירה משפחתית. היקב כשר!
איפה:
עשרת הרוגי מלכות, 7 אור עקיבא
לתיאומים והזמנות:
קובי - 0547533553
מוריה - 0547694149