לשון ברוטב משמש עם דבש

מצרכים למתכון

700 גרם בשר לשון
1 כוס משמשים שלמים יבשים
½ כוס דבש
2 כפיות חרדל דיז'ון
½ 1 כוס יין לבן
½ כוס מים
1 בצל חתוך גס
1 בצל חתוך לקוביות קטנות
4 שיני שום כתושות
מספר עלי דפנה לפי הטעם
פלפל אנגלי
מלח ופלפל לפי הטעם

1. מבשלים בסיר עם מים את עלי הדפנה, חתיכות הבצל הגס, פלפל אנגלי ושיני השום.
2. לאחר שהמים רותחים מוסיפים את הלשון ומבשלים כשעה וחצי עד שהלשון שמתרככת (ניתן לבדוק במזלג).
3. מטגנים בסיר את הבצל השני עם שלוש כפות שמן.
4. מקלפים את הלשון ומטגנים עד שתזהיב מעט. (להקפיד במהלך הטיגון להחליף צדדים).
5. מוסיפים את הדבש, החרדל, היין, המים והמשמשים ומערבבים היטב.
6. מבשלים 30 דקות על אש קטנה ומגישים חם.