אוסובוקו צוואר טלה ביין

מצרכים למתכון

6-8 פרוסות צוואר טלה עם העצם
1/2 כוס חמוציות
3 כפות רכז רימונים
1/2 בקבוק יין אדום
מעט קמח
מלח פלפל על פי הטעם.

1. ממליחים ומפלפלים את פרוסות הבשר, מקמחים קלות ומנערים מעודפי קמח.
2. משחימים את הבשר בסיר רחב במעט שמן זית,
מוציאים הבשר מכניסים הנוזלים ומקרצפים את תחתית הסיר, מביאים לרתיחה.
3. מכניסים את הבשר מכסים במעט מים עד לכיסוי הבשר אם יש צורך ומוסיפים את החמוציות.
4. מבשלים כשעה וחצי עד שהבשר רך. טועמים את הרוטב ומתקנים את התיבול.
*אפשר לשדרג המנה בשימוש בציר טלה, וניתן להוסיף תבלינים על פי הטעם, גרגרי כוסברה, הל וכד'