אורז ירוק עם משמשים

מצרכים למתכון

ל-6 סועדים:
2 כוסות אורז פרסי (500 גרם)
שמן לטיגון
4 כוסות מרק עוף רותח (1 ליטר)
¼ כוס עלי כוסברה קצוצים
100 גרם משמשים מיובשים
2 כפות צנוברים מטוגנים
לרוטב:
¼ כוס שמן זית (60 מ"ל)
מיץ מלימון
מלח ופלפל שחור טחון טרי

1. בסיר כבד מטגנים את האורז בשמן חם תוך בחישה. כשהאורז זהוב מסירים מהאש.
2. מוסיפים לסיר את המרק הרותח, מערבבים ומחזירים לאש. מביאים לרתיחה, מכסים היטב, מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות. מסירים מהאש ומצננים מעט.
3. מערבבים את עשבי התיבול הקצוצים. פורסים את המשמשים בעובי חצי ס"מ ומערבבים עם האורז ועשבי התיבול, מוסיפים את הצנוברים.
4. בכלי קטן מערבבים את מרכיבי הרוטב ויוצקים על האורז. מגישים מיד.