חזה עוף בקוקוס וקארי

מצרכים למתכון

6 שניצל עוף פרוס חתוך לקוביות
1 בצל פרוס
1 גמבה חתוכה לרצועות
1 כוס אפונה עדינה קפואה
1 קופסת שימורים חלב קוקוס
2 כפות אבקת קארי
רבע כוס רוטב סויה
פלפל שחור גרוס
מלח
שמן זית לטיגון

1. מחממים 2-3 כפות שמן זית במחבת גדולה
ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.
2. מוסיפים את הגמבה ואת העוף. מערבבים כ-2 דקות, מוסיפים רוטב סויה.
3. מבשלים כדקה נוספת.
4. מוסיפים את חלב הקוקוס, קארי, אפונה, מלח ופלפל
ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות נוספות.
5. מגישים עם אורז בסמטי