החצילים של יוסי ביילין

מצרכים למתכון

יוסי ביילין, ראש מר"צ, טוען שהוא לא חזק במיוחד בתחום הקולינארי, אבל אם חייבים, אז מה שהוא אוהב לאכול זה שילוב של עוף על האש, סלט ישראלי וחצילים בכל צורה שהיא. להדגמת עניין החצילים הוא גם מספק מתכון חצילים פשוט וקל.
חציל חתוך לקוביות
שמן זית לטיגון
4 שיני שום פרוסות דק
חבילת עלי תרד
2 פרסות (כרישה)
מלח ופלפל לתיבול

1. מטגנים במחבת שמן זית עם הרבה שום טרי.
2. מוסיפים למחבת את הפרסה, ואחרי שהיא מזהיבה, מוסיפים קוביות חצילים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
3. ברגע האחרון - מוסיפים עלי תרד טריים לטיגון קל, מוציאים ומגישים.
*את סלט החצילים הנ"ל ניתן לשדרג ע"י קליית החציל על האש שלם, אז להוציא את תוכנו לערבב עם הרבה בצל ושום מטוגנים בשמן זית. ניתן לוותר על הכרישה ולהוסיף הרבה תרד טרי שהוקפץ גם הוא בשמן זית. לערבב עם מעט טחינה טובה, להמליח ולפלפל ומתקבל סלט מצוין.