עוגת מוס שוקולד סופנית בלי קמח

מצרכים למתכון

7 ביצים
חצי כוס סוכר
200 גרם שוקולד מריר
2 כפות קקאו
רבע מרגרינה
1 אבקת אפיה
רבע כוס פירורי לחם

1. ממיסים באן מרי את השוקולד הקקאו והמרגרינה מורידים מהאש ומצננים כ- 5 דקות.
2. בינתיים מפרידים את הביצים לחלבונים ולחלמונים, את השוקולד מוסיפים לחלמונים לאט לאט ומערבבים טוב שלא תצא חביתה.
3. את החלבונים מקציפים וכשהקצף מתגבש מוסיפים את הסוכר ב- 2 נגלות. כשהקצף מוכן מוסיפים לו את תערובת השוקולד והחלמונים מערבבים טוב ולאט כדי שהקצף לא יישבר. שומרים בצד 2/3 מהקרם ולשליש הנותר מוסיפים את אבקת האפיה ופירורי הלחם, מעבירים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ל- 20 דקות.
4. מוציאים את העוגה ובוזקים מעליה את הקרם ששמרנו בצד. מקררים ומגישים.