סלט ירוק ואפרסמון בניחוח המזרח

מצרכים למתכון

חומרים ל-6 סועדים:
1 חסה משי
1 צרור ארוגולה
1 מלפפון פרוס בקליפה
1 צרור אספרגוס
2 קישואים כהים
4 אפרסמור
2 כפות שמן שומשום
2 כפות שומשום קלוי
לרוטב:
2 כפות רוטב סויה
1 כף סירופ מייפל
1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
2 שיני שום כתושות
2 כפות חומץ בן יין לבן
4 כפות שמן קנולה

1. קורעים את עלי החסה והארוגולה לקערת הגשה, מוסיפים את פרוסות המלפפון.
2. מרחיקים את החלק הקשה של האספרגוס וחותכים לחתיכות באורך 4 ס"מ.
3. חוצים את הקישואים בקליפתם וחותכים לאורך.
4. מרחיקים את חלקו העליון של האפרסמון, חוצים ופורסים ברוחב 1 ס"מ. חותכים לרצועות בעובי 1 ס"מ.
5. במחבת טפלון מחממים שמן שומשום ומקפיצים את האספרגוס והקישואים, עד שהם מתחילים להזהיב. מוסיפים את אצבעות האפרסמון ומקפיצים 2 דקות נוספות. מסירים מהאש, מצננים 2-1 דקות ומפזרים על הירקות.
6. מערבלים יחד את מרכיבי הרוטב, יוצקים על הסלט ומערבבים בעדינות. מפזרים מעל את השומשום הקלוי ומגישים.