מעדן שוקולד בשלוש שכבות

מצרכים למתכון

לטראפלס:
100 גר' שוקולד מריר
50 מ"ל שמנת מתוקה
חצי כוס אבקת קקאו
למוס שוקולד:
250 מ"ל שמנת מתוקה (38%)
100 גר' שוקולד מריר
לגנאש שוקולד:
50 גר' שוקולד
50 גר' שמנת מתוקה

1. ממיסים שוקולד ושמנת מתוקה על אדים או במיקרו על עוצמה נמוכה. מערבבים לקבלת קרם חלק.
2. מכסים את התערובת בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשלוש שעות. (הממהרים יכולים לזרז את התהליך ולהעביר למקפיא לשעה).
מקציפים את התערובת כשהיא קרה מאד עד שמתקבל מוס יציב.
3. מכינים גנאש: ממיסים שוקולד ושמנת מתוקה על אדים או במיקרו על עוצמה נמוכה. מערבבים לקבלת קרם חלק.
4. מכינים טראפלס: שוברים את השוקולד לקוביות קטנות ומניחים בקערה.
5. מביאים שמנת לסף רתיחה. שופכים את השמנת הרותחת על השוקולד ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מניחים במקרר ל-3 שעות.
6. מהתערובת הקרה יוצרים כדורים וטובלים באבקת קקאו. מחזירים למקרר למשך שעה.
7. מרכיבים את המנה: מניחים בתחתית גביע או כוס 4-5 טראפלס, מעל יוצקים מוס שוקולד ולבסוף, גנאש שוקולד.
מעבירים למקרר לשעה או למקפיא לרבע שעה.
גיוונים:
• אפשר להוסיף לטראפלס אלכוהול.
• אפשר להוסיף למוס כף נוטלה.
• אפשר להוסיף שכבות של פירות יער, אגוזים, או שוקולד לבן מגורר.
• אפשר להוסיף למעלה שוקולד איכותי מגורר, מכל סוג שאוהבים.