טחינה היא מוצר מתעתע. עקרונית קל מאוד להכין טחינה טעימה אם יש כבר טחינה גולמית מעולה, בתכלס לא תמיד הטחינה יוצאת כמו שאנחנו רוצים.
הפעם השף אביב משה לוקח את הטחינה הגולמית ואריסה מרוקאית, ומראה לנו איך מכינים במדויק טחינה-אריסה מושלמת.
יש גם תוספת זריזה למתכון של פילה דג ים שנאפה בתנור עם הטחינה האלוהית הזו, מה עוד נבקש?
מתכון לטחינה אריסה של השף אביב משה
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 100גרםטחינה גולמית
- 50מיץמיץ לימון טרי
- 100מ״למים קרים
- 1כףאריסה מרוקאית
- מלח לפי הטעם
- 2פילה דג ים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מתכון לטחינה אריסה של השף אביב משה?
- 1להכנת הטחינה: מערבבים את כל המצרכים היטב עד למרקם משחתי.
- 2לשדרוג: מניחים פילה דג בתבנית אפייה, שופכים מעליו את הטחינה ואופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות כ-8 דקות.