ממתק שוקולד קוקוס

מצרכים למתכון

לשכבת הקוקוס:
כוס קוקוס טחון
חצי כוס חלב קוקוס
חצי כוס שמנת מתוקה
4 כפות חלב מרוכז
2 כפות סוכר
תכולה של חצי מקל וניל (לא חובה)
לשכבת השוקולד:
300 גרם שוקולד מריר
150 מ"ל שמנת מתוקה
כף נוטלה (לא חובה)

1. מכינים את שכבת הקוקוס: מרתיחים בסיר קטן שמנת מתוקה וחלב קוקוס. מוסיפים את הקוקוס, הסוכר והחלב המרוכז, מערבבים היטב ומבשלים על להבה נמוכה עד שהנוזלים נספגים בקוקוס ומתקבלת עיסה סמיכה. משהים לעשר דקות.
2. יוצקים את עיסת הקוקוס לתבנית שקעים מסיליקון, או תבנית סיליקון שמיועדת לקרח, או למנג'טים קטנים. מעבירים להקפאה.
3. בינתיים מכינים את שכבת השוקולד: ממיסים על בן-מרי (קערה המונחת על סיר מים רותחים), או במיקרו, שוקולד מריר ושמנת. מצננים לטמפ' החדר.
4. מוציאים מהמקפיא את תחתיות הקוקוס, יוצקים עליהן את תערובת השוקולד ומחזירים למקפיא.
5. מוציאים מהמקפיא כחמש דקות לפני ההגשה.