קרם מסקרפונה לימון

מצרכים למתכון

4 לימונים
250 גרם גבינת מסקרפונה
1 מקל וניל
6 חלבונים
1/2 כוס סוכר

1. מגרדים את קליפת הלימונים.
2. מפרידים מהקליפה את בשר הלימון וקוצצים דק. מפרידים את גרעיני הלימון.
3. משרים מקל וניל במעט מים רותחים למשך כ-2 דקות. בעזרת סכין חוצים את מקל הווניל ומרוקנים את תכולתו לתוך גבינת המסקרפונה. מוסיפים את גרידת הלימון ובשר הלימון.
4. בקערת מיקסר נקייה מקציפים את החלבונים עם סוכר, עד שמתקבל קצף יציב. מקפלים את הקצף לגבינת המסקרפונה עד שנוצר קרם אחיד.
5. מעבירים לקערת הגשה. מומלץ להגיש עם סלט פירות או פירות יער ו/או פירורי בצק פריך