סאג'ור סמבל - סלט מלפפונים, ירקות שורש ופירות, בוויניגרט סמבל וליים

מצרכים למתכון

5 מלפפונים על קליפתם, חצויים לאורכם ונקיים מליבתם, חתוכים באלכסון לרוחב (את ליבת המלפפונים ניתן להפריד בעזרת כפית)
5 בצלים ירוקים, נקיים וחתוכים גס, כולל גבעולים
1/2 בצל אדום, פרוס לטבעות
2 שורשי קולורבי, חתוכים לז'וליינים עבים
1 צנון גדול, חתוך לז'וליינים עבים
1/2 אננס טרי, מקולף וחתוך לקוביות
1/2 פפאיה ירוקה ומוצקה (לא חובה)
1 מנגו גדול ומוצק, חתוך לפלחים ארוכים
לקישוט:
150 גרם בוטנים קלופים וקלויים
להכנת ויניגרט סמבל:
2 כפות סמבל (ראה מתכון)
1 כף חומץ אורז
2 כפות מיץ ליים
1/2 כף שמן שומשום
1/2 כוס סויה מתוקה
3 שיני שום קצוצות
4 ס''מ שורש ג'ינג'ר מגורד

1.מכינים את הוויניגרט: מכניסים לצנצנת את חומרי הרוטב, סוגרים היטב ומנערים עד שנוצר רוטב מאוחד.
2.מעבירים את הירקות והפירות לקערה יפה, ומערבבים הכל יחד, חוץ מהבצל הירוק.
3.יוצקים את הוויניגרט, ומערבבים קלות. זורים מעל הסלט את הבצל הירוק, ולבסוף גם את הבוטנים.