קציצות עוף עם גזר מתקתק

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
3 כפות שמן
1 שן שום חצויה
3 פיסות קצוצות של ג'ינג'ר מסוכר
700 גרם גזר גמדי, או גזר רגיל חתוך לטבעות
1 כפית תבלין ראס אל חנות
1 מקל קינמון
1 כף דבש
3 כפות צימוקים
1 כוס מרק עוף (אפשר להמיר 1/2 כוס מרק ב-1/2 כוס יין לבן יבש)
מלח ופלפל שחור טחון טרי
לקציצות:
300 גרם עוף (חזה או ירכיים) טחון
1 בצל מגורר דק
1 גזר מגורר דק (לא חובה)
2 שיני שום כתושות
1 ביצה
2 כפות פירורי לחם
1 כפית ראס אל חנות
מלח ופלפל שחור טחון טרי
2 כפות כוסברה קצוצה (לא חובה)

1.מערבבים את החומרים להכנת הקציצות. מכסים ושומרים במקרר. אם רוצים לבדוק את התיבול, אפשר לטגן קציצת ניסיון.
2.מחממים את השמן בסיר ומתבלים אותו בשום ובג'ינג'ר. מוסיפים את הגזר, מתבלים ומאדים 3-2 דקות, לזיגוג. מוסיפים את יתר החומרים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 20-15 דקות, או עד שהגזר מתרכך מעט, אבל לא יותר מדי.
3.מחממים מחבת עמוקה או סיר רחב, ומטגנים את הקציצות 3-2 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות.
4.מוסיפים את הקציצות לסיר עם הגזר (משתדלים שיספגו את הנוזלים בתחתית), ומבשלים עוד 10 דקות, בסיר מכוסה. בסוף הבישול נשאר בסיר מעין סירופ, שכדאי לגלגל בו את הקציצות את הגזרים, ולהגיש.