פאי שוקולד

מצרכים למתכון

לתבנית קוטר 26:
בצק פריך:
280 גרם (2 כוסות) קמח
50 גרם אבקת שקדים
150 גרם חמאה
80 גרם סוכר
1 חלמון
גרידה מתפוז אחד
מלית שוקולד:
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
20 גרם חמאה
40 גרם סוכר
2 ביצים
ציפוי:
100 גרם שוקולד חלב
100 מ"ל שמנת מתוקה

1. מערבבים את כל חומרי הבצק במג'מיקס או מיקסר עם גיטרה, עד קבלת מרקם אחיד. מקררים את הבצק.
2. מרדדים את הבצק שקורר לתבנית פאי.
3.אופים את הקלתית בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-12 דקות
4. למלית השוקולד: בקלחת, מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה עם הסוכר והחמאה
5. מסירים מהאש ומוסיפים את קוביות השוקולד.
6. ממתינים כשתי דקות עד שהשוקולד נמס וטורפים עד לקבלת מרקם חלק.
7. תוך כדי ערבוב מוסיפים את הביצים ומערבבים כדי שתתקבל תערובת אחידה וחלקה.
8. מוזגים את המלית על הפאי ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך כ-10 דקות. מצננים.
9. ממיסים בקערה במיקרוגל את שני מרכיבי הציפוי ומצפים את הפאי