שקשוקה ירקות צלויים ומנגולד

מצרכים למתכון

ל-2 מנות:
1 חבילה סלט משוויה מוכן
עלים מ-3 גבעולי מנגולד (או תרד), קצוצים גס
4 ביצים
מלח ופלפל שחור גרוס
לחם, להגשה

1. במחבת בגודל בינוני שמים את הסלט המוכן ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את עלי המנגולד, מבשלים 2-3 דקות עד שהעלים מתרככים ואז שוברים פנימה את הביצים.
3.מכסים את המחבת ומבשלים מעל להבה נמוכה כ- 10 דקות או עד שהביצים התבשלו אך לא לחלוטין.
4. מגישים יחד עם לחם.