פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      שקשוקה ירוקה עם גבינה צפתית

      הכנתי אותה לחיים כהן הדגול במסגרת תוכניתו "שום פלפל ושמן זית". לבשל לחיים כהן זה כמו להזמין את פליני לפרמיירה של סרט שלך. למרות ההתרגשות והחרדה זה יצא לא רע בכלל.

      15 מדרגים / 3.43 כוכבים

      סנטרל פארק (יח
      סנטרל פארק (יח"צ , אפיק גבאי)

      מצרכים

      • שמן זית
      • 1 בצל גדול קצוץ דק
      • 2 שיני שום קצוצות
      • 1 צ'ילי ירוק קטן מנוכה מגרעינים וקצוץ
      • 1/2 כפית של גרגירים כתושים קלות של כוסברה יבשה
      • 1/2 כפית של גרגירים כתושים קלות של כמון
      • 1 כף של גרידת קליפת למון
      • 1 חבילה של עלי מנגולד טרי ורענן (לשטוף היטב, להפריד את העלים הירוקים מהגבעולים הלבנים, את הירוקים יש לקצוץ גס, את הלבנים יש לקלף מהאפידרמיס השקוף, לחתוך לרצועות ולבשל במי מלח כמה דקות עד להתרככות)
      • מים (או ציר ירקות)
      • 2 עגבניות (חלוטות, קלופות וחתוכות לריבועים קטנים)
      • 5-6 ביצים
      • 1/2 כוס של עלי פטרוזיליה וכוסברה קצוצים
      • מלח ופלפל
      • 1/3 כוס של גבינה צפתית קשה מגוררת (רצוי של קדוש מצפת).

      אופן ההכנה

      • 1. מחממים 5 כפות שמן זית במחבת. מאדים בשמן את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את השום והצ'ילי, ומטגנים ומערבבים עוד כ- 1/2 דקה.
      • 2. מוסיפים את התבלינים היבשים ואת גרידת הלימון ומערבבים כמה שניות.
      • 3. מוסיפים את הגבעולים המבושלים של המנגולד, מערבבים כ-1/2 דקה, מוסיפים את העלים הירוקים (של המנגולד) ומבשלים עד שהעלים מאבדים את נפחם (עניין של חצי דקה או קצת יותר. חשוב שהעלים הירוקים לא יהפכו סמרטוטיים לגמרי).
      • 4. מוסיפים את קוביות העגבנייה ואת המים (או ציר הירקות). כמות הנוזלים צריכה להיות הולמת את דרישות הביצים שתכף יכנסו פנימה.
      • 5. מרתיחים ומבשלים כמה דקות על אש בינונית, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. אפשר להוסיף קצת מיץ לימון למי שאוהב ולבסוף את עלי הפטרוזיליה והכוסברה. מערבבים מעט, מגבירים ללהבה גבוהה ובוקעים פנימה את הביצים- אחת אחת ובזהירות.
      • 6. מכסים ומבשלים עד שהחלבון נקרש.
      • 7. מפזרים למעלה גבינה צפתית, ומטפטפים קצת שמן זית.
      • 8. מגישים חם מאוד.

      עוד מתכוני ירקות

      מחשבוני המרה

      • נפחים

        מ -
        ל -
      • משקלים

        מ -
        ל -
      • טמפרטורה

        מ -
        ל -