בכל פעם שאנחנו מגיעים לביקור בקיבוץ בו גדלתי, אני לא מפספסת הזדמנות לאכול ארוחת בוקר בחדר האוכל. הטקס הקבוע של לקחת מגש רטוב למחצה, לבחור צלחת וסכו"ם נקיים וללקט את כל הרכיבים לסלט, שייחתך בעוד דקות מספר על גבי הצלחת כמובן. אני שמה במגש מלפפון, עגבניה, פלפל אדום, בצל ירוק, ביצה קשה, שני טוסטים וקוטג'; קופסה זערורית עם 6 זיתים, שמן זית ופלח לימון ובקופה לא שוכחת לציין שירשמו את החשבון על אמא. במקום ירושה אנחנו מקבלים ממנה ארוחות בוקר בחדר האוכל ואין יותר שווה מזה. אני ממהרת לבחור שולחן קרוב לחלון המשקיף על הדשא הגדול ומתיישבת להכין את הסלט החלומי, בעוד העיניים מטיילות בחוץ בנופי ילדותי.

ביומיום השוטף לא יוצא לי לעשות ספורט אז אני פשוט מדלגת הרבה. על ארוחות. לפעמים הן כמו משוכות המפריעות לשטף הרציף של יום עבודה במאפיה, אבל לא ארוחת הבוקר, עליה לא אדלג לעולם, גם אם היא יוצאת ב-15:00 אחר הצהריים. את המתכון המצורף המצאתי במיוחד בשבילכם, אוהבי ארוחות הבוקר העסוקים. מאפה קל וריחני, מלא בירקות, עשבי תיבול וגבינות. גבינת הקוטג' והביצה קשה כבר בפנים.

אם אין לכם תבנית שקעים להכנת מאפינס (12 מאפינס ליתר דיוק) אז אפשר להכין את המתכון בשתי תבניות אינגליש קייק במקום.