כתף טלה חגיגית

מצרכים למתכון

ל-6-8 סועדים
1 כתף טלה (משקל 2 ק"ג בערך)
4-5 כפות שמן זית
כפית טימין מיובש
כפית אורגנו מיובש
כפית נענע מיובשת
מלח ופלפל שחור גרוס
3 ראשי שום, חצויים לרוחבם
4 בצלים סגולים, חתוכים גס
להגשה:
ירקות כתומים צלויים

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. מערבבים בקערה את שמן הזית עם עשבי התיבול היבשים ומלח ופלפל.
3. בתחתית תבנית צלייה שמים את השום והבצל. מניחים מעל הבצלים והשום את כתף הטלה. יוצקים את תערובת התיבול על הטלה ומעסים היטב.
4. מניחים נייר אפייה על התבנית, עוטפים ברדיד אלומיניום ומעבירים לתנור. אופים 3.5 שעות, עד שהטלה נימוח (עד שלב זה ניתן להכין יום מראש).
5. כשמוכנים להגיש, מסירים את רדיד האלומיניום ונייר האפייה מהתבנית. מעבירים את השום, הבצל ואת המיצים שנגרו מהטלה לקערה. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מחזירים את הטלה להשחמה בתנור במשך 15 דקות או עד הזהבה יפה. מוציאים ומגישים.
טיפ: ניתן להוסיף ירקות קשים אחרים לתבנית עם הטלה, כגון גזרים קלופים וחתוכים גס, בטטות חתוכות לרצועות עבות, שורש סלרי או כרישה חתוכה גס.
שתף