כתף טלה חגיגית

מצרכים

• ל-6-8 סועדים
• 1 כתף טלה (משקל 2 ק"ג בערך)
• 4-5 כפות שמן זית
• כפית טימין מיובש
• כפית אורגנו מיובש
• כפית נענע מיובשת
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 3 ראשי שום, חצויים לרוחבם
• 4 בצלים סגולים, חתוכים גס
• להגשה:
• ירקות כתומים צלויים

אופן ההכנה

• 1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
• 2. מערבבים בקערה את שמן הזית עם עשבי התיבול היבשים ומלח ופלפל.
• 3. בתחתית תבנית צלייה שמים את השום והבצל. מניחים מעל הבצלים והשום את כתף הטלה. יוצקים את תערובת התיבול על הטלה ומעסים היטב.
• 4. מניחים נייר אפייה על התבנית, עוטפים ברדיד אלומיניום ומעבירים לתנור. אופים 3.5 שעות, עד שהטלה נימוח (עד שלב זה ניתן להכין יום מראש).
• 5. כשמוכנים להגיש, מסירים את רדיד האלומיניום ונייר האפייה מהתבנית. מעבירים את השום, הבצל ואת המיצים שנגרו מהטלה לקערה. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מחזירים את הטלה להשחמה בתנור במשך 15 דקות או עד הזהבה יפה. מוציאים ומגישים.
• טיפ: ניתן להוסיף ירקות קשים אחרים לתבנית עם הטלה, כגון גזרים קלופים וחתוכים גס, בטטות חתוכות לרצועות עבות, שורש סלרי או כרישה חתוכה גס.
• שתף