השפית שירה עזר קיסוס, שמתמתחה באוכל הודי צבעוני, חריף ובריא, במתכון נהדר לדוסה.
אותו קרפ או פנקייק הודי מפורסם מוכן על בסיס קמח חומוס נטול גלוטן ומערב בתוכו טעמים מעט חריפים שישראלים כל כך אוהבים. כל מה שנותר לכם הוא רק לבחור איך לגלגל אותו, ועם מה.
דוסה הודית ללא גלוטן
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- עבור 10 דוסות
- 1 כוס קמח חומוס (לא קלוי)
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית כורכום
- חתיכת ג'ינג'ר טרי
- 2 שיני שום
- 1 פלפל ירוק חריף
- 1 כוס מים (או לפי הצורך)
- מעט שמן
אופן ההכנה
- 1. מכניסים לתוך מעבד מזון את הפלפל החריף, הג'ינג'ר והשום וטוחנים למשחה.
- 2. בקערה מערבבים את קמח החומוס, המלח והכורכום.
- 3. מוסיפים מעט מים לקמח החומוס, בכל פעם קצת, ומערבבים עד שמתקבלת בלילה במרקם דליל יחסית, כמו של פנקייק.
- 4. מוסיפים לתוך הבלילה את המשחה שטחנו ומערבבים.
- 5. מחממים מחבת שטוחה (עדיף נון-סטיק) בחום בינוני (לא חם מדי) ובעזרת מצקת לוקחים מהבלילה, שופכים למרכז ומורחים לצורת עיגול דק.
- 6. מטפטפים מעט שמן לקצוות ולאחר שהקצוות נפרדים מהמחבת מוציאים. אם הדוסה הראשונה יוצאת עבה מדי, מדללים את הבלילה עם מעט מים.
- 7. ממלאים בכל מילוי שתחפצו (כמו ירקות מוקפצים שבתמונה, למשל).
- טיפ: מומלץ לקרר את המחבת בכל פעם לפני שמכינים קרפ חדש, כדי שנוכל למרוח את הבלילה לעובי הרצוי. על מנת לקרר את המחבת מניחים אותה על גבי סמרטוט לח.