כריך ענק עם חביתת סלמי

מצרכים

• עבור 2 סועדים או 1 מורעב
• לחביתה עם סלמי:
• 3 ביצים
• 1 כף בצל ירוק קצוץ
• 1 כפית פלפל חריף ירוק קצוץ
• 1 כף פטרוזיליה
• 1 כף בצל סגול
• 100 גרם סלמי קצוץ איטלקי משובח
• מלח לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית, לטיגון
• להרכבה:
• בגט איטלקי פריך
• 2 כפות טחינה ביתית מוכנה עם לימון
• 2 פרוסות עגבניות
• עלה חסה ערבית
• שליש פלפל אדום חתוך לעיגולים

אופן ההכנה

• 1. טורפים יחד בקערה את הביצים עם הסלמי הקצוץ, הבצל, הפלפל והירוקים ואם רוצים מתבלים במעט מלח.
• 2. מחממים מחבת, מוסיפים את שמן הזית, יוצקים את בלילת הביצים והסלמי למחבת, ממתינים 2-3 דקות, הופכים ומוציאים.
• 3. בינתיים חוצים את הבגט לאורך, מורחים חצי אחד בטחינה, מסדרים מעליה פרוסות עגבניה, חסה ערבית וטבעות פלפל אדום חריף ומעליהם מניחים את החביתה מקופלת לחצי.