כריך ענק עם חביתת סלמי

מצרכים למתכון

עבור 2 סועדים או 1 מורעב
לחביתה עם סלמי:
3 ביצים
1 כף בצל ירוק קצוץ
1 כפית פלפל חריף ירוק קצוץ
1 כף פטרוזיליה
1 כף בצל סגול
100 גרם סלמי קצוץ איטלקי משובח
מלח לפי הטעם
2 כפות שמן זית, לטיגון
להרכבה:
בגט איטלקי פריך
2 כפות טחינה ביתית מוכנה עם לימון
2 פרוסות עגבניות
עלה חסה ערבית
שליש פלפל אדום חתוך לעיגולים

1. טורפים יחד בקערה את הביצים עם הסלמי הקצוץ, הבצל, הפלפל והירוקים ואם רוצים מתבלים במעט מלח.
2. מחממים מחבת, מוסיפים את שמן הזית, יוצקים את בלילת הביצים והסלמי למחבת, ממתינים 2-3 דקות, הופכים ומוציאים.
3. בינתיים חוצים את הבגט לאורך, מורחים חצי אחד בטחינה, מסדרים מעליה פרוסות עגבניה, חסה ערבית וטבעות פלפל אדום חריף ומעליהם מניחים את החביתה מקופלת לחצי.