בצלים ממולאים

מצרכים

• 5 בצלים גדולים
• למלית:
• 1/2 1 כוסות בורגול גס
• גבעול של סלרי קצוץ
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 5 כפות חמוציות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פריקה
• 1 כפית בהרט
• 1 כפית מלח
• לרוטב:
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כפית כורכום
• 3 כפות דבש או סילאן
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 4 כפות שמן זית
• 100 גרם משמשים מיובשים
• 50 גרם חמוציות
• 1/2 1 כוסות מים

אופן ההכנה

• 1. משרים את הבורגול בקערה עם מים רותחים.
• 2. קולפים את הבצלים ובעזרת סכין חדה עושים חתך עמוק לאורכו של הבצל עד לאמצע הבצל (הליבה)- נזהרים שלא לחצות אותו לשניים.
• 3. מניחים את הבצלים בסיר, יוצקים מים עד כיסוי ומרתיחים כ- 20 דקות. שוטפים את הבצלים במי ברז, מצננים ומפרידים בזהירות את גלדי הבצל.
• 4. מסננים את הבורגול שתפח ומערבבים בקערה עם שאר מרכיבי המלית.
• 5. מניחים כף מלית בקצה של כל גלד בצל ומגלגלים. מניחים את הבצלים הממולאים בסיר רחב כמו סוטאז'.
• 6. מערבבים יחד את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על הבצלים שבסיר. אם צריך מוסיפים עוד מים עד כיסוי הבצלים. מכסים את הסיר עם מכסה או נייר כסף.
• 7. מכניסים מכוסה לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות עד שהנוזלים מצטמצמים והבצל שחום ומקורמל- בערך 35 דקות. ניתן לבשל את הבצלים בכיסוי חלקי על אש קטנה כ- 30 דקות. במקרה הזה מומלץ להניח צלחת הפוכה מעליהם כמשקולת.
• 8. מגישים לשולחן בסיר עצמו.