פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      מתכונים חמים

      ניחוח עוגה: בראוניז מושחתים פי שלושה

      שניה לפני הדיאטה מירב שיינר נהנית מעוד קצת מתיקות גבינתית – בראוניז שוקולד, גבינה ודובדבנים

      בראוניז גבינה ושוקולד (נמרוד סונדרס)
      בראוניס שוקולד, גבינה ודובדבנים (צילום: נמרוד סונדרס)

      כשרוח החג עוד מרחפת מעל סוף השבוע המתקרב, לא נותר אלא להיכנע לעוד עוגת גבינה מפתה. אבל העוגה הזו הולכת לשבור את שיאי העונג- שילוב אולטימטיבי של שוקולד, גבינת מסקרפונה ודובדבני אמרנה מבטיח אנחת הנאה קולנית במיוחד, ראו הוזהרתם!

      ושום מילה על כמה זה משמין, כי זו בהחלט הישורת האחרונה לפני שנפצח בדיאטת טרום בגדי הים.

      טריפל אקשן: בראוניס מסקרפונה אמרנה

      יש לשמור את העוגה במקרר. טעמה ומרקמה ישתבחו מיום ליום. אם תצליחו להגיע למצב שתאכלו ממנה גם חמישה ימים אחרי, מובטחת לכם הנאה צרופה.

      חומרים לתבנית או רינג מרובע 20x30 מרופד בנייר אפיה עד מעבר לגובה התבנית. יש לשמן אותה קלות בתחתית (אפשר עם תרסיס)

      לשכבת הבראוניז
      200 גר? שוקולד מריר באיכות גבוהה
      200 גר? חמאה (חבילה גדולה)
      250 גר? סוכר (כוס ורבע)
      3 ביצים גדולות
      120 גר? קמח (כוס פחות 2 כפות)
      קורט מלח

      לשכבת הגבינה
      150 גרם סוכר (3/4 כוס)
      2 ביצים גדולות
      400 גר? גבינת מסקרפונה
      1 כפית תמצית וניל אמיתי

      120 גר? דובדבני אמרנה/ טריים מגולענים


      אופן ההכנה:


      1. לשכבת הבראוניז: ממיסים את השוקולד על בן-מארי.

      2. בקערת מיקסר מרככים את החמאה ו-250 גר? סוכר.

      3. כשהמסה בהירה מוסיפים 3 ביצים שלמות בהדרגה, כאשר לאחר כל ביצה שנוספה מערבבים להטמעה. מקציפים למסה תפוחה ובהירה.

      4. ממשיכים להקציף במהירות נמוכה תוך הוספת השוקולד המומס (שהתקרר קצת בינתיים).

      5. מפסיקים את פעולת המיקסר ומקפלים פנימה את הקמח והמלח. חשוב לא להפריז בערבוב ולשמור על תנועות קיפול עדינות לקבלת תערובת אוורירית.

      6. משטחים 3/4 מכמות התערובת על התבנית.

      7. לשכבת הגבינה: לתוך קערת מיקסר מכניסים את גבינת המסקרפונה ו-150 גרם הסוכר הנותר ומרככים היטב.

      8. מוסיפים את 2 הביצים שנותרו יחד עם הווניל וממשיכים לערבל קלות עד לקבלת מסה הומוגנית וחלקה.

      9. יוצקים את בלילת הגבינה על שכבת השוקולד. אל חשש - הבלילה נוזלית והיא לא תחדור את שכבת השוקולד המוצקה.

      10. לשכבה העליונה: את יתרת מסת השוקולד מכניסים לשק זילוף ומזלפים נקודות ביד חופשית מעל בלילת הגבינה. למי שאין שק זילוף ניתן להשתמש במזלג קטן שנטבל בתערובת בכמויות קטנות ולהניח בעדינות נגיעות של מסת שוקולד מעל בלילת הגבינה.

      11. מפזרים במרחקים שווים את הדובדבנים כך שכל חתיכה תרוויח אחד לפחות. בעזרת קיסם שקצהו מעט רטוב עוברים מעל נקודות מסת השוקולד ויוצרים מעין ?נוצות?. פעולה זו מיועדת גם כדי להשוות מראה של שיש מלמעלה אך גם כדי שנקודות מסת השוקולד הכבדות לא ישקעו פנימה.

      12. אופים כ-40 -45 דקות במרכז תנור שחומם מראש ל-170 מעלות. בתום האפייה מצננים היטב בתוך התבנית כשהיא מונחת על רשת צינון. מכניסים למקרר למנוחה של 3 שעות לפחות (מוטב ללילה) ורק אז מתנפלים.


      כל מתכוני שבועות של וואלה! אוכל
      קינוחי גבינה זריזים
      מתכון לעוגת הגבינה המנצחת של שבועות 2014
      קינוחי שבועות ללא גבינה