וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

קראמבל אפרסמונים - הקינוח החורפי הכי טעים (וקל) שיש. נקודה

בשיתוף סוגת

3.11.2022 / 7:30

הפירות המתקרמלים בתבנית יחד עם הפריכות החמאתית של הבצק מעל, מהלכים עלינו קסם, בעיקר כשהטמפרטורות מתחילות לרדת

קראמבל אפרסמון. נמרוד סונדרס
קראמבל אפרסמון ארומטי/נמרוד סונדרס

קראמבל הוא הקינוח החורפי הכי טעים שיש. נקודה. שילוב הפירות החמים והמבעבעים בתבנית יחד עם הפריכות החמאתית של הבצק, מהלכים עלינו קסם. וכשמגישים אותו לצד שמנת חמוצה, גלידה או קרם וניל זאת בכלל חגיגה.

אחד מפירות העונה הייחודיים שמגיע עם בוא הסתיו הוא האפרסמון, אבל כמובן שאפשר להכין את הקראמבל כל השנה ומכל מיני פירות כמו השזיפים שתיכף נגמרים, או תות השדה שעוד ישתלט על המדפים וגם דובדבנים, פטל ואוכמניות.

כדי להכניס עוד קצת חורף וטעם מתבלים את האפרסמון ומוסיפים לו חמצמות עם תפוז או לימון וגם קצת עוקצנות חמימה של קינמון, מוסקט והל.

קראמבל אפרסמון. נמרוד סונדרס
חומרי גלם עונתיים שיהפכו תיכף לקינוח מתוק וחם/נמרוד סונדרס

כלל חשוב לבצק הקראמבל: כשמכינים את פירורי הבצק מעבדים את החומרים כמה שפחות.
טיפ שלי - מגררים את החמאה הקרה על פומפייה (לעיבוד מהיר), מערבבים קלות עם קצות האצבעות וכשהם מוכנים, מקפיאים עד לאפייה או מעבדים את הפירורים במעבד מזון בפולסים.

טבעונים? משתמשים בשמן קוקוס במקום חמאה.

sheen-shitof

בשבוע שעבר

תבשיל קיצ'רי עיראקי

בשיתוף סוגת

קראמבל אפרסמונים ותבליני חורף

מתכון מאת: אורלי פלאי ברונשטיין

20 דקות עבודה,50 דקות סה"כ,קל להכנה,קוטר 22 ס״מ
קראמבל אפרסמון. נמרוד סונדרס
קראמבל אפרסמון

מצרכים למתכון

  • לקראמבל:

    • 100גרםחמאה קרה מאוד, מגוררת בפומפיה
    • 1כוסקמח (140 גרם)
    • 3כפותשיבולת שועל דקה
    • ½כוססוכר דמררה
  • לאפרסמונים עם תבליני חורף:

    • 4-5אפרסמונים פרוסים או חתוכים לקוביות
    • 1תפוז או לימון (עם קליפה יפה)
    • 3יחידותג'ינג'ר מסוכר או מיובש, קצוצות דק
    • ½כפיתקינמון
    • מעטאגוז מוסקט מגורר
    • קורטאגוז מוסקט מגורר
    • קורטהל טחון

אופן ההכנה

איך מכינים קראמבל אפרסמונים ותבליני חורף?

  • 1
    מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 2
    מכינים את פירורי הבצק: מערבבים את חומרי הקראמבל בקערה ומשפשפים באצבעות ליצירת פירורים בגודל לא אחיד. מעבירים למקפיא (אם מכינים מיד) או למקרר, עד לאפייה. אגב לא חייבים להשתמש בכל הפירורים, זה נשמר טוב במקרר עד לעונג הבא.
  • 3
    האפרסמונים: משמנים תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ (אפשר גם אובאלית או מרובעת בנפח דומה) ומסדרים עליה את האפרסמונים. מתבלים בג'ינג'ר, קינמון, מוסקט והל. מגררים מעל את קליפת התפוז וסוחטים מעל את את המיץ.
  • 4
    מפזרים את פירורי הבצק על פני האפרסמונים ואופים כחצי שעה או עד שהכל זהוב ומבעבע.
  • אופן הכנת קראמבל אפרסמון בתמונות:
    מגררים חמאה קרה מאוד/נמרוד סונדרס
    מוסיפים את שאר מרכיבי הבצק כולל שיבולת שועל/נמרוד סונדרס
    מערבבים את הבצק עם קצות האצבעות ליצירת פירורים ומעבירים לקרור/נמרוד סונדרס
    מסדרים את האפרסמונים בתבנית משומנת/נמרוד סונדרס
    מגררים קליפת תפוז, סוחטים את המיץ ומתבלים בשאר התבלינים/נמרוד סונדרס
    מפזרים מעל את הפירורים ומכניסים לתנור החם ל-30 דקות/נמרוד סונדרס
    אם נשארו פירורים, אפשר לשמור בצנצנת סגורה לפעם הבאה/נמרוד סונדרס

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully