התמכרות בריאה: קציצות כרובית בסגנון עיראקי

השומר 1 הוא אחד מדוכני האוכל האהובים והמצליחים בשוק הכרמל, אל שלל המנות הפופולריות בתפריט הצטרפה לאחרונה גרסה מחודשת של קציצות כרובית טבעוניות בסגנון עיראקי, לא נותר לנו אלא להתחנן למתכון, ברור שהשגנו

מערכת וואלה! NEWS
קציצות כרובית, הגרסה העיראקית (צילום: אלון מסיקה)

את קציצות הע'רוק העיראקיות, עמוסות הירק אין כמעט מי שלא מכיר. במסעדת השומר 1 בשוק הכרמל, שם נוהגים להגיש אותן באופן קבוע עם חציל מטוגן בתוך חצי כיכר לחם או חלה, החליטו להוסיף להן מתחרות.

בקציצות החדשות שיצר השף נאור כהן מחליפה הכרובית העדינה והאהובה את תפוחי האדמה המסורתיים של הע'רוק, עושר עשבי התיבול נשאר, אבל הפלוס הגדול באמת זה שמדובר בקציצות ממכרות שמתאימות גם לטבעוניים. מה צריך יותר מזה? רק את המתכון.


לעוד מתכוני קציצות:
אשישות- קציצות עדשים טבעונים ממרכיב אחד
קציצות פראסה (כרישה) טבעוניות
קציצות יאזוזי בוכריות

עוד באותו נושא

אפויות וטבעוניות: לביבות בטטה ושיבולת שועל

לכתבה המלאה

קציצות כרובית טבעוניות

מתכון מאת: נאור כהן
  • 60 דקות סה"כ

  • קל להכנה

  • 5 סועדים

קציצות כרובית

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 כרוביות גדולות נקיות וחצויות
    • 1 צרורפטרוזיליה
    • 1 צרורכוסברה
    • 1 כפיתעמבה
    • 2 כפיותמלח שטוחות
    • 1 כפיתפלפל שחור
    • ½ כפיתכורכום
    • 1 כפיתשום כתוש
    • 4 כפותקמח תפו"א

אופן ההכנה

איך מכינים קציצות כרובית טבעוניות?

  • 1מרתיחים סיר גדול עם מים ומבשלים בתוכו את הכרוביות כ-10 דקות תוך רתיחה.
  • 2מסננים את הכרוביות מנוזלי הבישול ומניחים להן להתקרר.
  • 3קוצצים דק את כל עשבי התיבול ומעבירים לקערת ערבוב.
  • 4מעבירים את הכרוביות, שהתקררו בינתיים, למעבד מזון עם להב מתכת וקוצצים בפולסים, רק עד לקבלת פירורים. נזהרים לא לקצוץ יותר מידי, אנחנו לא רוצים מחית.
  • 5מוסיפים לקערה עם עשבי התיבול את הכרובית הקצוצה, השום הכתוש , התבלינים וקמח תפוחי האדמה ומערבבים.
  • 6יוצרים קציצות בעזרת ידיים רטובות ומטגנים בשמן חצי עמוק עד הזהבה. מעבירים מהמחבת למסננת מרופדת בנייר סופג.
  • 7מגישים עם טחינה, עלי תבלין טריים, פרוסות צנונית ופלחי לימון.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/הלתנאי שימוש
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully