פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      התמכרות בריאה: קציצות כרובית טבעוניות

      השומר 1 הוא אחד מדוכני האוכל האהובים והמצליחים בשוק הכרמל, אל שלל המנות הפופולריות בתפריט הצטרפה לאחרונה גרסה מחודשת של קציצות כרובית טבעוניות בסגנון עיראקי, לא נותר לנו אלא להתחנן למתכון, ברור שהשגנו

      קציצות כרובית (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      קציצות כרובית, הגרסה העיראקית (צילום: אלון מסיקה)

      את קציצות הע'רוק העיראקיות, עמוסות הירק אין כמעט מי שלא מכיר. במסעדת השומר 1 בשוק הכרמל, שם נוהגים להגיש אותן באופן קבוע עם חציל מטוגן בתוך חצי כיכר לחם או חלה, החליטו להוסיף להן מתחרות.

      בקציצות החדשות שיצר השף נאור כהן מחליפה הכרובית העדינה והאהובה את תפוחי האדמה המסורתיים של הע'רוק, עושר עשבי התיבול נשאר, אבל הפלוס הגדול באמת זה שמדובר בקציצות ממכרות שמתאימות גם לטבעוניים. מה צריך יותר מזה? רק את המתכון.


      לעוד מתכוני קציצות:
      אשישות- קציצות עדשים טבעונים ממרכיב אחד
      קציצות פראסה (כרישה) טבעוניות
      קציצות יאזוזי בוכריות

      קציצות כרובית (מערכת וואלה! NEWS , אלון מסיקה)
      הפתעה טעימה מגיעה עם כפית של עמבה בתיבול, אל תוותרו עליה (צילום: אלון מסיקה)

      כמות: עבור 4-6 סועדים
      זמן הכנה: כשעה
      דרגת קושי: קל להכנה

      מצרכים:

      2 כרוביות גדולות נקיות וחצויות
      1 צרור פטרוזיליה
      1 צרור כוסברה
      1 כפית עמבה
      2 כפיות שטוחות מלח דק
      1 כפית פלפל שחור גרוס
      1/2 כפית כורכום
      1 כפית שום טרי כתוש
      4 כפות קמח תפוחי אדמה

      אופן הכנה:

      1. מרתיחים סיר גדול עם מים ומבשלים בתוכו את הכרוביות כ-10 דקות תוך רתיחה.

      2. מסננים את הכרוביות מנוזלי הבישול ומניחים להן להתקרר.

      3. קוצצים דק את כל עשבי התיבול ומעבירים לקערת ערבוב.

      4. מעבירים את הכרוביות, שהתקררו בינתיים, למעבד מזון עם להב מתכת וקוצצים בפולסים, רק עד לקבלת פירורים. נזהרים לא לקצוץ יותר מידי, אנחנו לא רוצים מחית.

      5.מוסיפים לקערה עם עשבי התיבול את הכרובית הקצוצה, השום הכתוש , התבלינים וקמח תפוחי האדמה ומערבבים.

      6. יוצרים קציצות בעזרת ידיים רטובות ומטגנים בשמן חצי עמוק עד הזהבה. מעבירים מהמחבת למסננת מרופדת בנייר סופג.

      7. מגישים עם טחינה, עלי תבלין טריים, פרוסות צנונית ופלחי לימון.